Was gibt's zu essen?

@chey 

Früher wurden während der Wachstumszeit die unteren großen Blätter als Tierfutter verwendet für die Tiere, die Kohl fressen durften. Diese Kohlsorten hatten auch Frost nötig, um etwas süßer/milder zu schmecken. 

Die neuen Sorten sind milder und bevor die unteren Blätter gelb werden und sich abstoßen, kann man sie verwenden. Hat man mehrere Pflanzen, dann hat man auch genügend junge, weiche Blätter, die in 10-20 Minuten in einer Pfanne mit Tomaten (italienisches Rezept) gar und lecker sind. 

Auch die zarten jungen Sprossen im zweiten Jahr, bevor die Blüten austreiben, sind köstlich. 

Die stärkeren Blätter friere ich oft blanchiert für den Winter ein.