Was gibt's zu essen?

@queequeg … stimmt, du hast da schon mal von geschrieben. Hatte ich dann beim Einkaufen aber nicht mehr im Sinn.

@queequeg 

Habt ihr auch schon mal Belugaliinsen (Name kommt daher, dass sie klein und schwarz sind) oder grüne LePuy Linsen probiert?

Dekorativ ist auch eine Mischung aus braunen Berglinsen mit den Grünen und den schwarzen im Salat.

@lucan-7 

Danke.  

Hast du schonmal die braunen Riesenchampignons im Stück gebraten? Hatten wir jetzt zum Kartoffelsalat gemacht. 

Salat: geraspelte Kohlrabi mit etwas Zitrone und Süße

Knollenfenchel mit Orangenschnitzen ohne Haut

feingeschnittener Stangensellerie mit Kartoffeln (evtl auch saure Sahne dazu) als dickere Suppe

gebratene Apfelstücke oder gebratene Banane auf Mais- oder Hirsefladen (gekochter Mais oder Hirse mit Agavensirup und Maisstärke verrührt und gebraten. Obst extra braten.

Bekommst du bei euch Chayote?  schmeckt wie eine Mischung aus Kohlrabi und Kartoffel. Lässt sich als Rohkost essen, aber auch gekocht mit ausreichend Gewürz. Ist sonst sehr mild. 

@queequeg Ich hab nicht grundsätzlich was gegen weiße Soße. 
Nur hab ich zwischenzeitlich gelernt, dass man Gemüse auch anders zubereiten kann.

Veröffentlicht von: @ga2

@chai 

Weiße Sauce an oder über (zu) weich gekochtem Gemüse hat mich als Kind von viel Gemüse abgehalten… Blumenkohl und Rosenkohl und auch Kohlrabi war meist sehr weich und die ganze Wohnung roch dann danach.

Genau. 'Bissfest' war da noch nicht erfunden. 

Der erste rohe Kohlrabi mit 17 war dagegen eine echte Offenbarung.

Ja, so mögen wir die auch lieber. 

Meinen ersten freiwillig gegessenen Rosenkohl aß ich mit ü40 bei einer Freundin, bissfest und dann kurz in etwas Butter angebraten.
Seitdem mag ich auch Rosenkohl.

Rosenkohl geht auch gut als Auflauf mit Käse überbacken.
Ebenso wie Lauch, auch der lässt sich gut überbacken.
Wobei man mit Käse eh fast jedes Gemüse aufwerten kann. 

Was aber gut war, Erbsen und Möhren hatte mein Opa auch selbst im Garten.
Ebenso wie grüne und gelbe Bohnen.
Die gab es gekocht, entweder nur mit etwas Salz, Butter und gerne auch mit frischer Petersilie oder auch im Fall der Bohnen, mal als Salat. 

Karotten gab's bei uns viele - und ich mag die auch in vielen Varianten. 
In einer Kartoffelsuppe sind sie super, als Karottensalat mag ich sie auch gern. 
Dazu werden sie geraspelt und kriegen ein Dressing aus Joghurt, Zitrone, Salz, Pfeffer, Senf, Öl und einer Kräutermischung. 
Ist zwar eine ziemliche Arbeit, wenn ich da eine größere Menge mach, aber den kann man auch gut ein paar Tage aufheben. 

Ich mochte und mag grundsätzlich lieber möglichst wenig verarbeitetes Gemüse.
Bis auf Tomaten.Die mag ich roh weniger.
Das einzige Gemüse, bei dem ich es lieber aus der Dose mag.
Dann vielleicht noch Gurke rein, Zitrone, Zwiebel, etwas Öl. Gewürzt wurde außer mit Salz, etwas Zucker und Pfeffer nur mit Petersilie. Im Eintopf fand ich das auch lecker.

Tomaten mag ich in fast jeder Variante - solo, als Salat (egal ob pur oder gemischt mit Gurke, Paprika, Schafskäse), als Soße oder in der Bolognese - Tomaten gehen einfach immer. 

War ich bei meinem Vater zu Besuch, gab es nur Konservengemüse.
Bis heute mag ich keine Dosenerbsen.
Mit gekauften Bohnen aus dem Glas hab ich mich inzwischen abgefunden.
Aber wenn es geht, kaufe ich tk.

Konservengemüse ist eine Notlösung. TK ist deutlich besser.