Die September-Küche...
 
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Die September-Küche 2023

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Deborah71
Themenstarter
Beiträge : 29382

Der Herbst wandert in den Speisezettel.... sind Kürbis und Co bei euch im Fokus?

🍔 🍟 🍕 ☕ 🍵 🍒 🍓 🍻 🥂 

Die Gerichte bitte fett markieren, das wäre toll und übersichtlich. 🙂 

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68 Antworten
Deborah71
Themenstarter
Beiträge : 29382

Gestern:   Steckrübeneintopf mit Rinderhack

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neubaugoere
Beiträge : 19188

Gestern: Geflügelbratwurst, Zucchini, Grillkäse

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Beiträge : 30188

@deborah71:    "regionale Herbstküche"
am Sonntag war nach der langen Zeit der leichten Sommerküche und des Grillens bei uns erstmals richtige "Herbstküche" angesagt, also etwas Herzhaftes (überwiegend aus der Region), was zur Erntezeit und den kürzer werdenden Tagen mit sinkenden Temperaturen passte: 

Kürbiscreme-Suppe, 
Salat mit bunten Tomaten
geschmorte Kalbshaxe mit Waldpilzen
Fränkische Kartoffelknödel (mit Majoran) oder Pommes frites 
Buschbohnen (im Speckmantel) oder Spreewälder Schmorgurken (in Meerrettich-Senfsauce). 

Zu alledem passte ein Spätburgunder vom Kaiserstuhl oder alternativ ein frischer Apfelmost

Hinterher gabs Mousse au Chocolat mit gerösteten Haselnusskernen und Bröseln von Butterkeksen, 
dazu Espresso und ein Glas Glenfarclas

 

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Deborah71
(@deborah71)
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Beiträge : 29382

@bepe0905 

Das liest sich wie ein 5-Sterne-Menü 🙂 👍 

 

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(@deleted_profile)
Beigetreten : Vor 4 Jahren

Beiträge : 30188

@deborah71 

Am Wochenende, wenn ich Zeit habe, dann immer!
Da ist mein eigener Anspruch oft noch höher als der meiner Familie.  

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Deborah71
Themenstarter
Beiträge : 29382

Tomaten-Mexicanas-Gemüse auf roten Nudeln

 

Die Cherry-Tomaten sind gut reif geworden und die Mexicanas reichlich nachgewachsen. Bevor der erste Frost kommt, frisch verarbeiten.

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neubaugoere
Beiträge : 19188

Dinkel-Hörnchennudeln mit Kürbis

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5 Antworten
Deborah71
(@deborah71)
Beigetreten : Vor 22 Jahren

Beiträge : 29382

@neubaugoere 

Wie hast du den Kürbis gemacht?

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neubaugoere
(@neubaugoere)
Beigetreten : Vor 15 Jahren

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@deborah71 

😀 Eigentlich ist alles eher ein "Unfall". Ich wollte Kürbissuppe machen (mit Kartoffeln und Möhren und Möhrengrün in Gemüsebrühe), hatte aber auf nen guten halben Butternut zwei Knoblauchzehen drin, was (mir) definitiv zu viel war, weil ich von dem Kürbis nix mehr schmeckte. Also noch mal Kürbis nachgekocht und zugefügt. Mit Limettensaft abgeschmeckt. Dann wurde es recht "dick" und das kommt dann fürs Auge auf die Nudeln. 🙂 Ich schmecke immer noch zu viel Knoblauch, aber es ist erträglich (ich bin kein Mit-Knoblauch-Kocher). 

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Deborah71
(@deborah71)
Beigetreten : Vor 22 Jahren

Beiträge : 29382

@neubaugoere 

Das klingt nach einem leckeren Unfall 😀

Mein Kürbis darf noch einige Zeit liegen, weil ich bei meinen kleinen Portionen den Rest des Kürbis dann einkochen oder einfrieren muss und im Frostschrank ist z.Zt. definitiv kein Platz. Die Äpfel sind auch noch nicht so weit für Apfel-Kürbis-Marmelade.

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neubaugoere
(@neubaugoere)
Beigetreten : Vor 15 Jahren

Beiträge : 19188

@deborah71 

Das war es auch. 🙂 Allerdings hab ich jetzt nen Knofigeschmack im Mund und suche nach Mitteln zur Beseitigung ... Petersilie hab ich grad nicht da ... ah, Milch teste ich mal, sonst kaue ich das Grün der Möhre 😀

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Deborah71
(@deborah71)
Beigetreten : Vor 22 Jahren

Beiträge : 29382

@neubaugoere 

Geheimtipp: sauer eingelegter Knoblauch... bringt Knoblauchgeschmack, leichte Säure und riecht nicht nach

Mein Honigknoblauch riecht auch nicht nach.

deborah71 antworten


neubaugoere
Beiträge : 19188

Hähnchen(oberschenkel) und Griesbrei mit Erdbeeren 🙂

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