Haferkleie gegen Dinkelkleie oder anderes getauscht und könnte mir sagen, wie die sich "verhält"? Also wenn ich Roggenmehl statt Weizenmehl bspw. nehme, muss ich mehr Flüssigkeit einrechnen. - So in der Art; hat da jemand Erfahrung? Ich krieg in der näheren Umgebung einfach keine Haferkleie zu kaufen, habe aber genug Dinkelkleie zu Hause ...
🤨
Nachtrag vom 09.02.2021 1757
fertige Brötchen wälze ich normalerweise in Haferkleie vor dem Backen; mit Dinkelkleie funzt das nicht ganz so gut, die verbrennt mir fast ... und ist so "fusselig"
Ich tausche Dinkelkleie regelmäßig gegen Toffifee aus ...
Zum Austausch habe ich keine Erfahrung, aber Infos zur Beschaffung:
Wir haben neulich in den Läden keine Weizenkleie bekommen, und stattdessen Haferkleie genommen (das Rezept hat nicht funktioniert).
Haferkleie gibt es bei Rossmann. Später habe ich Hafer- und Weizenkleie dann in der Apotheke bestellt und bekommen.
Viel Spaß beim Backen.
