Frauencafe 2025- Prüft und behaltet

@ga2 

Jaein. Nahrung als ursprüngliche Nahrung, also die Erbse is eben noch ne Erbse im oder als Gemüse, die Gurke, der Salat, das Radiesschen im Salat nicht unter Fertigdressing versteckt/zugedeckt, sondern lediglich mit Öl (Essig, wer mag) und Gewürzen, Kräutern ... Also Gemüse und Fleisch oder Fisch nicht "eingelegt" (zugefügte Aromen) kaufen, sondern frisch und selbst zubereiten ... Und ich brate tatsächlich Fleisch und Fisch lediglich in Öl an (möchte dann evtl. noch Ghee oder Kokosfett erweitern), Fisch würze ich nur mit Salz - das schmeckt mir einfach am besten -, Fleisch meist nur mit Salz und Paprika oder Curry, und ich mag es, wenn die Sachen so schmecken, wie sie die Natur geschaffen hat. Als "herbeigezogenes Negativbeispiel" nenne ich mal eine "Tomatenstulle" meiner Eltern, wo das (industrielle) Brot mit Butter bestrichen wird, die Tomatenscheiben draufkommen, eine Schicht Gewürze obendrauf (Salz, Pfeffer, Paprika) und noch ne Schicht Zwiebelringe. Insgesamt sehe ich schon keine Tomaten, erst recht kein Brot mehr und kann mir auch nicht vorstellen, dass man neben den Zwiebeln wirklich noch Tomaten schmeckt (ich selbst esse gar keine Zwiebeln und auch keine Tomaten). <-- das soll auch nur als Beispiel dienen.

Brot hab ich im Moment ja noch ganz draußen, will aber auch nicht mehr zurück zum täglichen (!!!) Brotverbrauch morgens, mittags, abends ... sondern als Genussmittel zum Salat oder zur Gemüsesuppe oder sowas, wobei ich das erst mal nachvollziehen müsste, wohin das Vollkornbrot eigentlich gehört, also ob in die "Kohlehydratabteilung" oder oder ? Bisher habe ich als eine Art Übersicht auf der einen Seite die Eiweiße (Fisch, Fleisch, Austern-/Shiitakepilze, Saaten, Tofu ...) und auf der anderen Seite - gleichauf grammtechnisch mit den Kohlehydraten auf der anderen Seite (Gemüse jeglicher Art). Sowas wie rote Linsen und so sind noch mal was extra und wird anders verwendet in der Zusammenstellung und in der Grammzahl.

Wichtig dabei ist auch, Eiweiß nicht zu vermischen, Obst nicht zu vermischen, Obst nur morgens und mittags, Gemüse gern ganztags. Wichtig ebenso, immer 3 Mahlzeiten am Tag (wenn ich mal im Stress-/Nofall eine auslasse, ist das auch nicht schlimm, sollte aber die Ausnahme bleiben), 5 Stunden Pausen zwischen den Mahlzeiten, nur eine Eiweißart pro Mahlzeit (das ist schwieriger, als es klingt, denn wie oft vermischt man Nüsse/Saaten mit etwas), aber immer eine andere zu jeder Mahlzeit, nicht nach 21 Uhr essen, viel trinken (2,5 L) und jeden Tag einen Apfel, möglichst der alten Sorten wegen der noch erhaltenen Polyphenole und Zellulose/Pektine, was gut gegen Abbau von z.B. Schwermetallen, Cholesterin oder anderen Abfallprodukten hilft. Und - noch sehr wichtig - jede Mahlzeit hilfreicherweise mit 1-2 Bissen (!) des Eiweißes zu beginnen (Fleisch, Fisch ...), weil das zuerst ankommende Eiweiß im Magen das Hormon Glukagon ausschüttet, welches der Gegenspieler zum Insulin ist und für eine schnelle Sättigung sorgt.

Puh, so weit wollte ich jetzt gar nicht einsteigen, aber gut. Ich persönlich mag Nahrung im natürlichen Ursprung, also die Gurke als Gurke, natürlich auch mal als selbstgemachten Gurkensalat, aber die richtige Geschmackskombi muss ich erst noch finden (ich nutzte früher Fertigpulverdressing, das ist jetzt tabu). - Als Gegensatz dazu: Meine Ernährung bestand früher aus viel Fertigzeug und das nimmt man in der Regel mehr zu sich, als einem bei kurzem Nachdenken so auffällt ... also jetzt heißt es z.B. keine fertigen Salate mehr (Geflügel-, Kartoffel-, Gurken-, Fleisch-, Eiersalate), keine marinierten Fleischsachen oder fertiggewürzte Sachen, keine Wurst mehr, also weder Wiener oder Frankfurter, Bockwurst noch die Wurst, die wir als Belag auf dem Brot haben. (Am WE hörte ich von einer Dame, deren Mann auch Kochwurst selbst herstellt, das könnte ich mir noch vorstellen, aber nicht im Moment, da bin ich eben brotfrei.)

Ich würze auch mein Gemüse - z.B. Spinat - in der Regel nur mit Salz. Ich nutze keine Butter mehr, keine Fertiggewürze oder -soßen oder sowas wie "gekörnte Brühe" oder sowas. Bei Eintöpfen ja eher wie Oma, also Gemüse anbraten, dünsten etc, dann Wasser drauf oder selbstgemachte Brühe aus Knochen oder mit den Gemüseabfällen hergestellt. Unsere Omas haben das früher auch so gemacht. Mir ist der Aufwand sicher immer noch zu groß/hoch. Aber es ist gesund. Ich esse vorwiegend Salat, wie ich ihn vertrage, mit eben Eiweißen (Fleisch, Fisch, Tofu ...) und würze mit frischen oder getrockneten Kräutern, Meersalz. Ich (!) aß früher ganz anders - Industriebrot (wir wissen heute eigentlich alle, dass das nicht gesund sein kann, weil die "Reifezeiten" nicht eingehalten und mit Hefe abgekürzt werden und mit Zucker (in welcher Form auch immer) nachgeholfen wird, weil es ein billiges Füllmaterial ist und die Industrie sich dumm und dusselig verdient dran ... ich aß viel Wurst, Käse, fertige Würste der Industrie, fertige Geflügelsalate, Kartoffelsalate (geht halt immer schön schnell), fertige Eiersalate (bevor ich nen eigenen gemacht hatte), ich liebte Datteln im Speckmantel - gibt es auch fertig ... im Grunde geht es um die vielen chemischen kleinen Details, womit das Zeug haltbar gemacht wird. Das fällt bei frisch kochen eben weg.

Und ja, mein ganzes Leben ist betroffen, weil ich anders lebe ... vom Essen planen (hab ich nie gemacht vorher) übers Einkaufen bis zum Lagern (Einfrieren) und eben auch Zubereiten und den Lebensmitteln an sich. Ich hab mich morgens für Quark entschieden (Magerquark), den süße ich aber nicht, sondern "würze" ihn mit purer Vanille (Mark oder getrocknet), also ohne Aromen, ohne jedwede Zuckerstoffe, nur mit Obst, ab und an mal ein kleines Stück Bitterschokolade (selbst) geraspelt oder gehackt obenauf, oder Minze/Melisse (eher selten) oder zur Weihnachtszeit dann Zimt, Kardamom oder sowas. <-- nur als Beispiel

Jetzt hab ich so viel über Essen "geredet", jetzt ist auch meine Zeit langsam ran (5 Stunden). 🙂