Ich bin auf der Suche nach einem Buch für ein Teenie-Mädchen, was bei veganer Ernährung zu beachten ist bzw. wie man alle Nährstoffe ausgewogen bekommt.
Klar, Rezepte sind auch willkommen, aber es sollte auch einen Theorie-Teil haben, und nicht zu kompliziert/wissenschaftlich, so dass es auch eine Jugendliche gut versteht.
Hat da jemand einen guten Tipp?
Gruß, Tineli
Sorry, aber ich würde da eher ein Buch empfehlen oder ein Gespräch, in dem vor den Gefahren gerade zur Wachstumszeit gewarnt wird, die eine solche Ernährung verursachen kann.
Vegetarisch ist eine Sache, vegan eine ganz andere - wie gesagt vor allem in dieser starken Entwicklungsphase.
Liebe Grüße
Karibu
(Ohne Ergänzungsmittel wird sie da kaum durch diese Zeit kommen).
Hallo Tineli,
so eine richtig gute Buchempfehlung für Teenies habe ich leider nicht - ich glaube das ist auf dem deutschen Markt noch sehr schwer zu finden.
Was falsch machen, kann man auch nicht wirklich - Voraussetzung ist eine geeignete Nahrungsergänzung mit Vitamin B12 - da berät sicherlich der Kinderarzt/Hausarzt und in den Wintermonaten mit Vitamin D (das empfiehlt sich aber für JEDEN - auch für Fleischesser). Wenn man dann noch gesund und ausgewogen/abwechslungsreich isst: Reichlich Obst und Gemüse, komplexe Kohlehydrate (Vollkorn), Protein in Form von Hülsenfrüchten und/oder Tofu, ergänzt durch Nüsse und Samen... dann bekommt der Körper was er braucht. Wenn man sich unsicher fühlt, dann kann man aber sicherlich mit dem Kinderarzt regelmäßige Labortermine (einmal im Jahr) vereinbaren.
Ich habe das Buch "Vegan Klischee ade!" von Niko Rittenau. Das ist schon verständlich geschrieben, aber sehr umfangreich und da muss man sich wirklich für interessieren, dass man das fertig liest. Da steht zu allen Nährstoffen, die relevant sind, was drin. Ein Kochbuch gibt es separat.
Auch gut sein soll "How not to die" von Michael Greger, das gibt es auch auf Deutsch, hab ich aber selbst nicht gelesen.
Wenn die Jugendliche Englisch kann, dann wird man da eher fündig. Was ich z.B. total toll finde ist der Youtube Kanal von Pickuplimes https://www.youtube.com/channel/UCq2E1mIwUKMWzCA4liA_XGQ oder auch die homepage www.pickuplimes.com
Da gibt es Rezepte und aber auch einfache und unkomplizierte Beiträge zu den verschiedensten Ernährungsthemen: Eisen, Proteingehalt, Omega3-Fettsäuren usw.
Ansonsten kann man einfach mal youtube befragen. Ich habe da jetzt einfach mal vegan für Jugendliche eingegeben und gleich ein interessantes Video auf Deutsch gefunden: https://www.youtube.com/watch?v=4nzpksWqqQI
Da gibt es sicherlich noch mehr davon.
Ich hatte das Thema auch mal mit der Kinderärztin meiner Tochter, weil sie dachte, dass wir sie vegan ernähren (stimmte aber gar nicht, da wir zwar zu Hause überwiegend pflanzlich und vegetarisch essen und im Kindergarten darf sie essen, was sie möchte und isst da auch Fleisch) und die Kinderärztin war erstaunlich entspannt. Ich konnte dann das Missverständnis aufklären und sie hat mir dann erklärt, dass sie noch kein veganes oder vegetarisches Kind mit ausgeprägten Mangelerscheinungen gesehen hat, da die Eltern und/oder Jugendlichen sich meist sehr gut informieren wohingegen sie sehr viele ernährungsbedingt kranke Jugendliche sieht, die dann trotz Fleisch, Ei und Milchprodukten Eisenmangel, Vitamin D Mangel usw. haben. Schlussendlich sei das wichtigste, dass die Kinder sich nicht nur von Schrott (Pudding, Chips, Fast food etc.) ernähren, egal ob vegan oder nicht.
Sie hat mir auch erzählt, dass es vegane Ernährungsberater gebe. Vielleicht kann man das mal googeln und da gibt es jemanden in der Nähe. Ich kenne nur jemanden, der das online per skype oder Telefon macht http://www.claudigoesvegan.de/
Bei Rückfragen gerne melden.
Liebe Grüße
Anyway
Eine direkte Buchempfehlung habe ich nicht. Ich würde aber empfehlen, sich Informationen von ProVeg zu besorgen. Ich kenne nur den Vorläufer den Vegetarier Bund. Damals gab es dort eine Zeitschrift die hieß, Der Vegetarier, Bücher und Infoschriften. Ob die Geschichte, biologischen Anbau, Ernährung es fehlte nichts. Ich bin bei ProVeg einwenig zurückhaltend, denn das Thema wurde die letzten 30 Jahre politisiiert. Ob sie heute auch auf diese Welle gesprungen sind, weiß ich nicht.
Ich selber habe bei einigen mitbekommen, dass es Umstellungsprobleme gibt. Meistens war es Eisenmangel. Meistens waren es junge Frauen, die Vegetarier werden wollten. Egal, nach einiger Zeit gab es diese Probleme nicht mehr. Ich kann auch nicht sagen, ob die Umstellung die Ursache für den Mangel waren, oder ob der Mangel nur den Verdacht auslöste.
