Hallo zusammen,
Samstag planen wir ein Käsefondue.
Eigentlich ja einfach: Käse und Brot
Aber: was reicht man noch dazu?
Rohkostsalat fällt mir ein. Und ein guter Rotwein.
Habt ihr noch anderes, was unbedingt dazu muss.
Ich lasse mich gerne inspirieren.
LG
Haidi
Moin,
Aber: was reicht man noch dazu?
Was man gut dazu stellen kann sind Mixed Pickles, Gürkchen, Maiskolben im Glas, etc.
Beim Brot ruhig ein bisschen Auswahl
Weisbrot, Zwiebelbrot oder zB mit Oliven
Ergänzend Partytomaten, Paprikastücke als Grünzeug 😊
Zunächst: Ich würde zu Fondue auf jeden Fall Weisswein servieren, nicht Rotwein. In der Schweiz klassischerweise Fendant (Wallis), respektive Chasselas (Waadt), beides dieselbe Traube (Gutedel). Wichtig ist jedenfalls, dass der Wein einen relativ hohen Säuregehalt hat.
Auch sonst würde ich bei den Beilagen darauf achten, dass es Dinge sind, die zum Käse mit Säure und einer gewissen Frische kontrastieren. Klassisch sind Cornichons und in Essig eingelegte Silberzwiebeln. Wir schneiden neben dem Brot jeweils noch Früchte auf, die man auch in den Käse tauchen kann: Birnen sind immer dabei, im Herbst dazu Trauben, im Winter dann eher Äpfel (säuerliche Sorte).
Anstatt Brot kann man gerne auch Kartoffel, Pilze, Birnen, Äpfel, Pfirsiche, Annans usw. benutzen.
Aber was soll der Rotwein bei einem Käsefondue buaaaa
Wenn man es mag...
...passen auch frische gehackte Zwiebeln dazu.
Man hackt Zwiebeln fein, und legt sich davon etwas auf den Teller. Nachdem man das Brot im Käse getunkt hat, kann man das Ganze dann noch in den Zwiebeln wenden. Das schmeckt enorm gut!
Wir tunken auch immer gerne Birnen-, Apfel-, und Ananasstücke im Käsefondue. Auch gekochte Kartoffelstücke und rohe Pilze passen gut.
Und nein...Rotwein zum Fondue geht gar nicht. 😀
Viel Spass und "en Guete"! Liebe Grüsse aus der Schweiz.
Fran
