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Kochen im Februar 2020

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Letzter Beitrag

tristesse

Themenstarter

Beiträge : 20559

3. Februar 2020 0:08

Hallo Kochfreunde,
bisher hat noch keiner einen neuen Thread aufgemacht, also bin ich so frei 😎

Was landet bei Euch diesen Monat auf dem Teller?
Egal, ob ich gekocht, gekauft, im Restaurant gegessen, alles hat hier seinen Platz.

Bitte wie immer das Gericht in den Betreff und das Rezept ggf. posten.

Viel Freude uns ,
Trissi

Antwort

114 Antworten

tristesse

Themenstarter

Beiträge : 20559

25. Februar 2020 14:05

Couscous
in Tomaten-Bechamelsauce mit frischen Tomaten und Geflügelwienerle.

tristesse antworten

stundenglas

Beiträge : 4769

25. Februar 2020 15:45

Krapfen
Was auch sonst?

stundenglas antworten

8 Antworten

tristesse

(@tristesse)

Beigetreten : Vor 2028 Jahren

Beiträge : 20559

25. Februar 2020 16:11

Veröffentlicht von: @stundenglas

Was auch sonst?

Alles andere 😊
Wenn man in einer Gegend wohnt, in der Karneval keine Rolle spielt ^^

tristesse antworten

Simmy

(@simmy)

Beigetreten : Vor 2028 Jahren

Beiträge : 2518

25. Februar 2020 20:59

Krapfen...Was ist das??? 😨
Pfannekuchen meinst du wohl 😛

simmy antworten

stundenglas

(@stundenglas)

Beigetreten : Vor 20 Jahren

Beiträge : 4769

25. Februar 2020 22:10

Hauptsache mit Hiffenmark! Der Rest ist egal. 😉

stundenglas antworten

LittleBat

(@littlebat)

Beigetreten : Vor 25 Jahren

Beiträge : 1813

26. Februar 2020 9:21

Quatsch das sind Berliner...

😀

littlebat antworten

tristesse

(@tristesse)

Beigetreten : Vor 2028 Jahren

Beiträge : 20559

26. Februar 2020 9:24

Da fällt mir ein ich könnte mal wieder welche essen 😀

tristesse antworten

stundenglas

(@stundenglas)

Beigetreten : Vor 20 Jahren

Beiträge : 4769

26. Februar 2020 12:05

Nächstes Jahr esse ich einfach einen Krapfen, einen Pfannkuchen und einen Berliner!

stundenglas antworten

LittleBat

(@littlebat)

Beigetreten : Vor 25 Jahren

Beiträge : 1813

26. Februar 2020 15:44

Veröffentlicht von: @stundenglas

Nächstes Jahr esse ich einfach einen Krapfen, einen Pfannkuchen und einen Berliner!

Das nenne ich mal einen guten Vorsatz 😀

littlebat antworten

Simmy

(@simmy)

Beigetreten : Vor 2028 Jahren

Beiträge : 2518

27. Februar 2020 22:32

no go 😀

simmy antworten

Simmy

Beiträge : 2518

25. Februar 2020 21:02

Hilfee...Kochtipps gesucht.
Heute gab es Schnitzel-Mango-Curry-Pfanne mit Reis.

Sehr lecker, nur das Fleisch nicht 🙁 irgendwie wird das bei mir immer zäh (hatte es in Streifen geschnitten). Geschnetzeltes wird auch fast nie was. Was mache ich falsch?

simmy antworten

7 Antworten

Herbstrose

(@herbstrose)

Beigetreten : Vor 11 Jahren

Beiträge : 14194

25. Februar 2020 21:29

Ich brate das Fleisch und nehme es dann aus der Pfanne. Dann mache ich die Soße fertig und gebe das Fleisch erst kurz vor Schluss wieder rein.

herbstrose antworten

Simmy

(@simmy)

Beigetreten : Vor 2028 Jahren

Beiträge : 2518

27. Februar 2020 22:33

hm, ja wahrscheinlich brate ich es zu lange an.
Oder die Pfanne war noch nicht richtig heiß.
Es muss ja etwas anbraten, damit es braun wird...

simmy antworten

stundenglas

(@stundenglas)

Beigetreten : Vor 20 Jahren

Beiträge : 4769

25. Februar 2020 22:15

Veröffentlicht von: @simmy

Mango-Curry-Pfanne mit Reis

Klingt gut. Mit frischer Mango? Sonst noch irgendwas Spezielles?

Veröffentlicht von: @simmy

Was mache ich falsch?

Ich würde ja sagen: lass das Schnitzel weg. 😉

stundenglas antworten

Simmy

(@simmy)

Beigetreten : Vor 2028 Jahren

Beiträge : 2518

27. Februar 2020 22:34

noch mit Schalotten und Frühlingszwiebeln und ja, frischer Mango.
Wird dann mit Mehl angeschwitzt und mit Brühe und Sahne aufgegossen.

Veröffentlicht von: @stundenglas

Ich würde ja sagen: lass das Schnitzel weg. 😉

Ja wahrscheinlich 😀

simmy antworten

tristesse

(@tristesse)

Beigetreten : Vor 2028 Jahren

Beiträge : 20559

26. Februar 2020 0:13

Veröffentlicht von: @simmy

Sehr lecker, nur das Fleisch nicht 🙁 irgendwie wird das bei mir immer zäh (hatte es in Streifen geschnitten). Geschnetzeltes wird auch fast nie was. Was mache ich falsch?

Hallo,
vielleicht hast Du es nicht lange genug gekocht? Anbraten ist ja okay und gewollt, aber man muss es ja doch gar kochen.

Was ich bei Huhn oft mache ist, dass ich es am Tag vorher schon mariniere, damit es schön zart wird.
In Deinem Fall hätte ich es dann in Mangosaft, der die Säure mitbringt und Joghurt oder Buttermilch eingelegt.

tristesse antworten

LittleBat

(@littlebat)

Beigetreten : Vor 25 Jahren

Beiträge : 1813

26. Februar 2020 9:20

Veröffentlicht von: @simmy

irgendwie wird das bei mir immer zäh (hatte es in Streifen geschnitten).

Du hast es wahrscheinlich viel zu lange drin gehabt. Schnitzelfleisch und sowas, scharf und kurz (!) anbraten (das muss einfach nur Farbe angenommen haben, das ist so klein, dass es in den paar Minuten aufwärmen am Ende in der köchelnden Soße zu Ende gart), raus aus der Pfanne und dann erst wieder in die fertige Soße rein.

littlebat antworten

Simmy

(@simmy)

Beigetreten : Vor 2028 Jahren

Beiträge : 2518

27. Februar 2020 22:35

ja wahrscheinlich ist das immer mein Fehler...
Zum Marinieren fehlt irgendwie die Zeit.

simmy antworten

Deborah71

Beiträge : 29376

26. Februar 2020 13:52

Senfmöhren+Kichererbsen und Basmatireis
https://www.chefkoch.de/rezepte/1108581216968711/Senfmoehren.html

deborah71 antworten

conversable

Beiträge : 1012

26. Februar 2020 19:06

Petersilienwurzel aus dem Ofen
Ein wenig Öl, Salz und Pfeffer - am Schluss noch etwas Parmesan drüber - sehr lecker!

conversable antworten

tristesse

Themenstarter

Beiträge : 20559

27. Februar 2020 12:19

Matjes
selbst gemacht mit Äpfeln, Cornichons und Zwiebeln in einer Sosse aus saurer Sahne, Joghurt, Senf, Dill und etwas Honig.

Dazu Kartoffeln.

Sehr sehr lecker.

tristesse antworten

2 Antworten

Simmy

(@simmy)

Beigetreten : Vor 2028 Jahren

Beiträge : 2518

27. Februar 2020 22:36

legst du den dann auch selber ein?

Hätte ich auch mal wieder Lust zu.

simmy antworten

tristesse

(@tristesse)

Beigetreten : Vor 2028 Jahren

Beiträge : 20559

27. Februar 2020 23:38

Hallo,

Veröffentlicht von: @simmy

legst du den dann auch selber ein?

Nein, die Arbeit mach ich mir nicht.

Es gibt im Aldi Matjesfilets mit Soße im Tütchen im Kühlregal, die hab ich gekauft, gründlich gewaschen und dann kleingeschnitten in meine Sauce fallen lassen.

tristesse antworten

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