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Kochen im Monat März

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tristesse
Themenstarter
Beiträge : 20559

Hallo,
in diesem Thread geht es nur ums Essen 😊

Was kocht, bratet und backt Ihr so? Wenn Ihr Essen geht, was landet auf dem Teller?

Der Übersicht halber bitte das Gericht des Tages in den Betreff. Fühlt Euch frei, die Rezepte mitzuposten.

Eine gute Zeit uns allen.
Trissi ❤

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140 Antworten
Simmy
 Simmy
Beiträge : 2518

Hühnersuppe
heute fürs Mittagessen in der Gemeinde 😀

Davor gab es Couscoussalat und Steak mit Kartoffelspalten und grünen Bohnen.

Hat jemand einen Tipp für mich, wie die perfekten Kartoffelspalten gelingen? Die waren zwar geschmacklich gut, aber labberig 🙁

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6 Antworten
stundenglas
(@stundenglas)
Beigetreten : Vor 20 Jahren

Beiträge : 4769

Kartoffelspalten
Machst du die im Backofen?

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Simmy
 Simmy
(@simmy)
Beigetreten : Vor 2028 Jahren

Beiträge : 2518

Ja.
Also die Kinder fanden sie mega lecker, aber etwas krosser wäre nicht schlecht 😀

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stundenglas
(@stundenglas)
Beigetreten : Vor 20 Jahren

Beiträge : 4769

Vor dem Frittieren hilft wässern und dann ca. 10 Minuten in Essigwasser (2EL Essigessenz in 1-2l Wasser) kochen. Das sollte eigentlich bei Backofenkartoffeln auch gehen.

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Simmy
 Simmy
(@simmy)
Beigetreten : Vor 2028 Jahren

Beiträge : 2518

Wird das dann nicht sauer?
Habe auch gelesen, man soll die Kartoffeln kurz vorkochen und dann in einem Sieb schwenken, damit die Oberfläche porös wird.
Ansonsten gehen die Tipps etwas auseinander (vorher/nachher salzen, mit Öl/ohne Öl)...werde wohl etwas rumprobieren müssen.

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stundenglas
(@stundenglas)
Beigetreten : Vor 20 Jahren

Beiträge : 4769

Den Essig schmeckt man hinterher nicht und die Oberfläche bleibt dabei euch eher glatt.

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frager16
(@frager16)
Beigetreten : Vor 10 Jahren

Beiträge : 54

vieeeel heißes Öl und etwas Geduld tut es auch, die Kartoffeln sollten natürlich auch nicht uralt und schrumpelig sein

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speedysweety
Beiträge : 3771

Flammkuchen mit Birne und Camembert
und Salat gab es heute. Danke Amouum für die tolle Idee 😊 Es schmeckt sehr gut, gab es schon zum zweiten Mal 😊

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1 Antwort
Anonymous
 Anonymous
(@Anonymous)
Beigetreten : Vor 1 Sekunde

Beiträge : 0

Gerne - ich leite das Lob an meine Freundin weiter, die mich damit mal bekocht hat. 😉

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stundenglas
Beiträge : 4769

Erbsen mit Champignons, Tomaten und Spaghetti
Darüber frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und ein Tomatenpesto. Sehr lecker und vom Pesto ist noch ziemlich viel übrig. 😀

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Anonymous
 Anonymous
Beiträge : 0

Wurstknödel mit Rotkraut
und danach Powidltascherl hat mein Freund heute gemacht. 😀 Sehr lecker!

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8 Antworten
Simmy
 Simmy
(@simmy)
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Beiträge : 2518

Was ist das nun schon wieder 😀

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Anonymous
 Anonymous
(@Anonymous)
Beigetreten : Vor 1 Sekunde

Beiträge : 0

Das sind mit Pflaumenmus (= Powidl) gefüllte Teigtaschen. Es gab also zuerst Kartoffelteigknödel in pikant und dann Kartoffelteigtaschen in süß. 😀

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stundenglas
(@stundenglas)
Beigetreten : Vor 20 Jahren

Beiträge : 4769

Es gab also zuerst Kartoffelteigknödel in pikant

Dann kommt die Wurst wohl als Füllung in die Kartoffelknödel? Und ich hatte schon ganz wilde Ideen... 😂

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Anonymous
 Anonymous
(@Anonymous)
Beigetreten : Vor 1 Sekunde

Beiträge : 0

Hihi, genau. 😉 Er hat sich einen Fleischwolf-Aufsatz für die Küchenmaschine gekauft und so das verwendete Fleisch zu einer Masse verarbeitet, die dann die Fülle für die Kartoffelknödel war. 😊 Und denselben Teig kann man dann auch für die Teigtaschen verwenden, nur dann mit Pflaumenmus und Brösel. 😀

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stundenglas
(@stundenglas)
Beigetreten : Vor 20 Jahren

Beiträge : 4769

Also kommt rohes Fleisch rein und keine Wurst? Ich kenne sowas in der Art aus Tschechien. Da kommt geräuchertes Fleisch in die Knödel. Dazu gibt's dann Sauerkraut.

Die Variante mit den Pflaumen klingt für mich besser. 😉

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Simmy
 Simmy
(@simmy)
Beigetreten : Vor 2028 Jahren

Beiträge : 2518

Da hätte ich jetzt auch Lust drauf 😀
Klingt nur ziemlich aufwendig.

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Anonymous
 Anonymous
(@Anonymous)
Beigetreten : Vor 1 Sekunde

Beiträge : 0

Das Pflaumenmus gibt es bei uns fertig zu kaufen (das hat mein Freund auch nicht selbst gemacht). Der Kartoffelteig war zeitlich aufwändiger, weil der Kartoffelteig erst auskühlen musste. Aber währenddessen kann man ja was anderes machen. Und dann ausrollen, ausstechen, Pflaumenmus in die Mitte des Teigkreises und zusammenklappen. Ab ins Wasser und währenddessen die Brösel anrösten, in denen die Taschen dann gewälzt werden, wenn sie fertig sind.
Es lohnt sich jedenfalls 😊. Und ich könnte mir auch vorstellen, dass das Kinder gern essen, wenn sie gern süß essen. 😀

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Anonymous
 Anonymous
(@Anonymous)
Beigetreten : Vor 1 Sekunde

Beiträge : 0
Veröffentlicht von: @stundenglas

Da kommt geräuchertes Fleisch in die Knödel. Dazu gibt's dann Sauerkraut.

Genau, sowas in der Art - das Fleisch wird faschiert und dann als Füllung für die Knödel verwendet.

Veröffentlicht von: @stundenglas

Die Variante mit den Pflaumen klingt für mich besser. 😉

😀 In dem Fall schmeckt mir die Pflaumenvariante auch besser. 😎

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Simmy
 Simmy
Beiträge : 2518

Curry-Sahne-Mango-Geschnetzeltes
mit Reis.

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stundenglas
Beiträge : 4769

Gemüsebällchen
mit Fladenbrot, Hummus, Tomatenaufstrich und Rohkost.

stundenglas antworten
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