Kochen im Oktober

Nudeln? Fischstäbchen? Mayonnaise? *rat*

*lausch*

lg

Veröffentlicht von: @lubov

Cremiger Nudelsalat macht mich neugierig. War er gut? Wenn ja: Wie wird er gemacht? 😊 Danke!

Ja, der war sehr lecker.

Gekochte Kartoffeln in Scheiben, Gürkchen, Eier, Tomaten und Erbsen und dann so ein Glas "Sauce für Kartoffelsalat" aus dem Fix Regal, aber mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Hab nicht ich gemacht, ich war eingeladen, aber das schmeckte wirklich gut.

Die Fischstäbch gab es in der Tat dazu.

meistens mit Hokkaido, wegen der schönen Farbe 😉
1 Zwiebel und 1 Bund Suppengemüse würfeln und anbraten, ca. 1l Wasser drauf, 2 große Kartoffeln und 1 kleiner Hokkaido in groben Würfeln rein und ne halbe Stunde kochen lassen, 2 Lorbeerblätter, Pfeffer und Salz kommen auch noch dazu.
Dann pürieren, und mit Ingwer, Petersilie, Salz, ggfs. etwas Cayennepfeffer abgeschmeckt.
Also eigentlich ne 08/15 Gemüsesuppe....

Veröffentlicht von: @alf-melmac

wie machst du die Polenta und das Kürbisgemüse?

Polenta waren 750 ml Gemüsebrühe aufgekocht, 250 g Maisgrieß eingerührt und ca. 10 min weich gekocht - hätte jedenfalls sollen, laut Rezept, aber es war relativ schnell so dick, dass nichts mehr gekocht hat. Dann auf die Backfolie gestrichen und nach dem Abkühlen in Quadrate geschnitten.

Kürbisgemüse - Butternut gewürfelt und einfach in etwas Gemüsebrühe und Chiliflocken weich gekocht. Mit etwas mehr Zeit hätte ich zuerst Zwiebeln in Butter glasig gedünstet, Knoblauch dazu, dann Kürbiswürfel rein und mit etwas Wasser abgelöscht und gar gekocht.
> Normalerweise mache ich ja Kürbis-Kokos-Curry-Suppe im Thermomix, war mein erstes so gekochtes Gemüse, wenn ich mich richtig erinnere.

Nachtrag vom 11.10.2021 2013
ach ja, zur Abrundung hätte noch etwas Schmand oder Sauerrahm zum fertigen Gemüse gehört.