Hallo,
im Kochforum bin ich meistens eher still unterwegs, aber finde hier immer wieder Inspiration und Anregungen. 😊
Bald ist Sommer. Bei mir sind es diese Woche schon um die 37°C (nicht in Deutschland 😀) und ich esse grade nur Salat. Alles andere kann ich mir grade nicht wirklich vorstellen.
Heute gibt es Quinoasalat. Das Rezept habe ich grade im Internet gefunden und eigentlich ist es haargenau wie mein Kichererbsensalat, den ich sehr oft mache, nur plus Quinoa (aber dafür hatte ich alles in meinem fast leeren Kühlschrank und musste nicht einkaufen gehen).
Ansonsten stehen auf meinem Speiseplan öfter Couscoussalat (eigentlich wie der Quinoasalat nur mit Couscous und ohne Kichererbsen), Nudelsalat (oft so wie der Couscoussalat nur mit Nudeln statt Couscous), Kartoffelsalat, gemischter Salat mit Ei/Hähnchenbrust/Thunfisch.
Was gibt es bei euch sonst noch? Was sind eure Lieblingssalate oder Hochsommerrezepte? Gern gesund und/oder etwas ausgefallen. Hat jemand ein tolles Linsensalatrezept? Ich bin gespannt und freu mich.
Danke und guten Appetit. 😊
Israelischer Salat
Marinade:
2-3 El Olivenöl
Sagt einer Zitrone
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
Salz
Pfeffer
2EL Petersilie
Alles gut verrühren.
Da hinein kommen klein gewürfelt (ca. 6mm Kantenlänge):
2 große Tomaten, 1 große oder 2 kleine Gurken, 1 Paprika
Alles gut untermengen und kalt stellen. Zum Servieren noch mit frischer Minze garnieren.
Zu verschiedenen Salaten gibts ein gutes Lied: https://www.youtube.com/watch?v=WRblWrervsg
diverse Rohkostsalate
Brokkoli-Paprika-Rohkost mit Apfel
> Thermomix-Rezept, geht aber auch ohne
> mit Senf, Zitrone, Honig, Salz, Pfeffer und Öl
Fitness-Salat aus Kohlrabi, Zucchini, Karotte, Apfel mit Sonnenblumenkernen
Melone-Feta-Salat mit Pfefferminzblättern
"Schopska-Salat" - aus Gurke, Tomate, Paprika, Zwiebel mit Feta
> Dressing aus Essig und Olivenöl
Karotten-Apfel-Rohkost mit Sonnenblumenkernen oder Rosinen
> mit Zitronensaft, Öl, etwas Zucker, Salz und Kurkuma
Chinakohl mit Apfel- oder Mandarinenstücken
> mit Joghurt, Salz, Pfeffer, einem Hauch Zucker
und dann halt die normalen gemischten Salate aus Blattsalat mit Gurke, Paprika, Karotte, Tomate
Nachtrag vom 19.05.2020 1643
mich machen die Rohkostsalate tatsächlich satt - und zwecks Eiweiß gibt es im Sommer dann gerne mal ein Fischfilet oder Putenstreifen/-schnitzel dazu oder Schinkenwürfel.
Feldsalat mit Nüssen
Mein absoluter Favorit: Feldsalat mit grob gehackten Walnüssen, gewürfelter, roter Paprika und kleingewürfelter Zwiebel.
Dazu [url= https://community.jesus.de/forum/ansicht/thread.html?tx_scmforum_pi1 [post_uid]=12756041]Senf-Honig-Dressing[/url].
