Hallöchen,
Ich bin auf der Suche nach unterschiedlichen Salatvariationen. Hintergrund ist in erster Linie, dass ich nach "kalten" Hauptmahlzeiten suche, die ich vorkochen und dann mittags mit zur Arbeit nehmen kann.
Jetzt wo der Sommer kommt wären Nudel- und Kartoffelsalate ja passend, ich bin aber auch für Couscous und anderes offen. Es sollte sättigend sein und möglichst vegetarisch.
Wie macht ihr eure Salate?
Nudel Vollwert
Vollkornnudeln (sollen auch so schmecken!)
Paprika
Salatgurke
Tomaten
Salatkräuter
Apfelessig und Öl
Salz, Pfeffer, Senf und Honig.
Kichererbsen und Co
1 Glas Kichererbsen
1 reife Avocado gewürfelt
2 Tomaten
(1 Dose Thunfisch, kann man als Veggie ohne Verluste weglassen)
Dressing aus Balsamico, Olivenöl, Honig und etwas Senf, Salz, Pfeffer.
Das alles darf gerne länger durchziehen.
Ergänzen kann man den Salat durch
frischen Basilikum
Eisbergsalat
Nudeln
Kerne
Paprika
Mozzarella
Rucola
und bestimmt noch ganz viel anderen Quatsch.