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Räucher-Tofu zubereiten - wie am besten?

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ALF.MELMAC

Themenstarter

Beiträge : 2157

8. Januar 2022 19:02

Wage mal wieder ein Tofu-Experiment nach Jahren

Tofu ist von Bio Bio - Netto

Wie kriegt man den schmackhaft zubereitet?

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Gelöschtes Profil

Beiträge : 21115

8. Januar 2022 21:31

Kleingeschnitten im gut gewürzten Eintopf mit kochen.
Sorgt statt Rauchenden fürs Aroma.
SchwieMu tut ihn inzwischen in den Grünkohl, statt Schweinewurst.

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8 Antworten

Gelöschtes Profil

(@deleted_profile)

Beigetreten : Vor 2 Jahren

Beiträge : 21115

8. Januar 2022 21:41

Tofu würfeln, marinieren mit sesamöl, salz, pfeffer
Kurz anbraten, etwas auskühlen lassen und über einen salat geben wie pouletstreifen -> einfach mit tofuwürfeln

Nachtrag vom 08.01.2022 2046
Ubs falsch angehängt.

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ALF.MELMAC

(@alf-melmac)

Beigetreten : Vor 4 Jahren

Beiträge : 2157

8. Januar 2022 22:06

Veröffentlicht von: @sternlein02

Tofu würfeln, marinieren mit sesamöl, salz, pfeffer
Kurz anbraten, etwas auskühlen lassen und über einen salat geben wie pouletstreifen -> einfach mit tofuwürfeln

Darf man Räucher Tofu braten?

Bei geräuchertem Fleisch wird ja davon abgeraten

Ansonsten, prima Idee

alf-melmac antworten

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(@deleted_profile)

Beigetreten : Vor 2 Jahren

Beiträge : 21115

8. Januar 2022 22:17

Ich meine schon, bin jetzt aber doch unsicher

Ich weiss leider nicht mehr welcher tofu (ob räuchertofu oder normaler) wir im betrieb genommen haben.

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agapia

(@agapia)

Beigetreten : Vor 12 Jahren

Beiträge : 1460

8. Januar 2022 23:57

Veröffentlicht von: @alf-melmac

Bei geräuchertem Fleisch wird ja davon abgeraten

Weil in der Regel geräucherte Fleischwaren gepökelt (Nitritpökelsalz) sind. Die soll man nicht zu hoher Temperatur aussetzen, also nicht braten oder grillen.

agapia antworten

ALF.MELMAC

(@alf-melmac)

Beigetreten : Vor 4 Jahren

Beiträge : 2157

9. Januar 2022 0:10

Veröffentlicht von: @agapia

Veröffentlicht von: @agapia

Bei geräuchertem Fleisch wird ja davon abgeraten

Weil in der Regel geräucherte Fleischwaren gepökelt (Nitritpökelsalz) sind. Die soll man nicht zu hoher Temperatur aussetzen, also nicht braten oder grillen.

Du hast wohl recht, es liegt am Salz, nicht am Räuchern...

alf-melmac antworten

Gelöschtes Profil

(@deleted_profile)

Beigetreten : Vor 2 Jahren

Beiträge : 21115

11. Januar 2022 18:18

Ja räuchertofu darf man braten, hab das heute im betrieb abgeklärt.

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ALF.MELMAC

(@alf-melmac)

Beigetreten : Vor 4 Jahren

Beiträge : 2157

12. Januar 2022 11:27

Veröffentlicht von: @sternlein02

Ja räuchertofu darf man braten, hab das heute im betrieb abgeklärt.

Danke!

alf-melmac antworten

ALF.MELMAC

(@alf-melmac)

Beigetreten : Vor 4 Jahren

Beiträge : 2157

8. Januar 2022 22:03

Veröffentlicht von: @goldapfel

Kleingeschnitten im gut gewürzten Eintopf mit kochen.
Sorgt statt Rauchenden fürs Aroma.
SchwieMu tut ihn inzwischen in den Grünkohl, statt Schweinewurst.

Das ist eine gute Idee, das probier ich mal...

alf-melmac antworten

tristesse

Beiträge : 19804

9. Januar 2022 10:31

Wenn alle Stricke reißen...
... und Du Reste hast, dann mit Kidneybohnen, gebratenen Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika (am besten geräucherter) und tüchtig Majoran durch den Mixer jagen.

Schmeckt wie Leberwurst. Hält sich im Glas gut 10 Tage im Kühlschrank.

tristesse antworten

1 Antwort

ALF.MELMAC

(@alf-melmac)

Beigetreten : Vor 4 Jahren

Beiträge : 2157

9. Januar 2022 11:59

Veröffentlicht von: @tristesse

... und Du Reste hast, dann mit Kidneybohnen, gebratenen Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika (am besten geräucherter) und tüchtig Majoran durch den Mixer jagen.

Veröffentlicht von: @tristesse

Schmeckt wie Leberwurst. Hält sich im Glas gut 10 Tage im Kühlschrank.

Tolle Idee! Muss ich unbedingt mal ausprobieren.... 😊

alf-melmac antworten

MrOrleander

Beiträge : 2251

10. Januar 2022 10:18

Veröffentlicht von: @alf-melmac

Wie kriegt man den schmackhaft zubereitet?

Läßt sich gut in kleine Würfel schneiden und dann in der Pfanne in Öl anbraten. Bekommt dann fast den Charakter von Speck und wandert so bei mir gern in Eintöpfe.

mrorleander antworten

Räucher-Tofu zubereiten - wie am besten?

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