Räucher-Tofu zubere...
 
Benachrichtigungen
Alles löschen

Räucher-Tofu zubereiten - wie am besten?


ALF.MELMAC
Themenstarter
Beiträge : 2153

Wage mal wieder ein Tofu-Experiment nach Jahren

Tofu ist von Bio Bio - Netto

Wie kriegt man den schmackhaft zubereitet?

Antwort
12 Antworten
Goldapfel
Beiträge : 713

Kleingeschnitten im gut gewürzten Eintopf mit kochen.
Sorgt statt Rauchenden fürs Aroma.
SchwieMu tut ihn inzwischen in den Grünkohl, statt Schweinewurst.

goldapfel antworten
8 Antworten
sternlein02
(@sternlein02)
Beigetreten : Vor 17 Jahren

Beiträge : 344

Tofu würfeln, marinieren mit sesamöl, salz, pfeffer
Kurz anbraten, etwas auskühlen lassen und über einen salat geben wie pouletstreifen -> einfach mit tofuwürfeln

Nachtrag vom 08.01.2022 2046
Ubs falsch angehängt.

sternlein02 antworten
ALF.MELMAC
(@alf-melmac)
Beigetreten : Vor 2 Jahren

Beiträge : 2153
Veröffentlicht von: @sternlein02

Tofu würfeln, marinieren mit sesamöl, salz, pfeffer
Kurz anbraten, etwas auskühlen lassen und über einen salat geben wie pouletstreifen -> einfach mit tofuwürfeln

Darf man Räucher Tofu braten?

Bei geräuchertem Fleisch wird ja davon abgeraten

Ansonsten, prima Idee

alf-melmac antworten
sternlein02
(@sternlein02)
Beigetreten : Vor 17 Jahren

Beiträge : 344

Ich meine schon, bin jetzt aber doch unsicher

Ich weiss leider nicht mehr welcher tofu (ob räuchertofu oder normaler) wir im betrieb genommen haben.

sternlein02 antworten
agapia
(@agapia)
Beigetreten : Vor 10 Jahren

Beiträge : 1353
Veröffentlicht von: @alf-melmac

Bei geräuchertem Fleisch wird ja davon abgeraten

Weil in der Regel geräucherte Fleischwaren gepökelt (Nitritpökelsalz) sind. Die soll man nicht zu hoher Temperatur aussetzen, also nicht braten oder grillen.

agapia antworten
ALF.MELMAC
(@alf-melmac)
Beigetreten : Vor 2 Jahren

Beiträge : 2153
Veröffentlicht von: @agapia
Veröffentlicht von: @agapia

Bei geräuchertem Fleisch wird ja davon abgeraten

Weil in der Regel geräucherte Fleischwaren gepökelt (Nitritpökelsalz) sind. Die soll man nicht zu hoher Temperatur aussetzen, also nicht braten oder grillen.

Du hast wohl recht, es liegt am Salz, nicht am Räuchern...

alf-melmac antworten
sternlein02
(@sternlein02)
Beigetreten : Vor 17 Jahren

Beiträge : 344

Ja räuchertofu darf man braten, hab das heute im betrieb abgeklärt.

sternlein02 antworten
ALF.MELMAC
(@alf-melmac)
Beigetreten : Vor 2 Jahren

Beiträge : 2153
Veröffentlicht von: @sternlein02

Ja räuchertofu darf man braten, hab das heute im betrieb abgeklärt.

Danke!

alf-melmac antworten
ALF.MELMAC
(@alf-melmac)
Beigetreten : Vor 2 Jahren

Beiträge : 2153
Veröffentlicht von: @goldapfel

Kleingeschnitten im gut gewürzten Eintopf mit kochen.
Sorgt statt Rauchenden fürs Aroma.
SchwieMu tut ihn inzwischen in den Grünkohl, statt Schweinewurst.

Das ist eine gute Idee, das probier ich mal...

alf-melmac antworten


tristesse
Beiträge : 16837

Wenn alle Stricke reißen...
... und Du Reste hast, dann mit Kidneybohnen, gebratenen Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika (am besten geräucherter) und tüchtig Majoran durch den Mixer jagen.

Schmeckt wie Leberwurst. Hält sich im Glas gut 10 Tage im Kühlschrank.

tristesse antworten
1 Antwort
ALF.MELMAC
(@alf-melmac)
Beigetreten : Vor 2 Jahren

Beiträge : 2153
Veröffentlicht von: @tristesse

... und Du Reste hast, dann mit Kidneybohnen, gebratenen Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika (am besten geräucherter) und tüchtig Majoran durch den Mixer jagen.

Veröffentlicht von: @tristesse

Schmeckt wie Leberwurst. Hält sich im Glas gut 10 Tage im Kühlschrank.

Tolle Idee! Muss ich unbedingt mal ausprobieren.... 😊

alf-melmac antworten
MrOrleander
Beiträge : 2133
Veröffentlicht von: @alf-melmac

Wie kriegt man den schmackhaft zubereitet?

Läßt sich gut in kleine Würfel schneiden und dann in der Pfanne in Öl anbraten. Bekommt dann fast den Charakter von Speck und wandert so bei mir gern in Eintöpfe.

mrorleander antworten


Teilen: