Was sind eure Lieblingsspeisen und -getränke?
Wie deckt ihr euren Eiweissbedarf?
Jein
Danke für die Thread, ich bin begeistert von veganem Essen 😊
Ich ernähre mich, wenn ich mich allein versorge vegan, Vollwert und zuckerfrei. Erlaubt ist natürlich Fruchtzucker und Dattelhonig, aber das ist auch das einzige, was ich an Süsse zu mir nehme. Vollwert bedeutet, dass ich industriell hergestelltes Essen vermeide: keine hellen Mehle oder Nudeln, Reis, Zucker- bzw. Austauschstoffe, keine Hefe, Backpulver, Convinience, etc. Ich bereite mir soweit es mir möglich ist, alles selbst zu und greife nicht auf vorgefertigtes Essen zurück. Ich mache auch Brotaufstriche, Majo, Brot, etc. selbst.
Das mache ich schon eine Weile und hab festgestellt, wie wohl ich mich damit fühle.
Aber:
wenn ich ausgehe, eingeladen bin oder für andere koche, dann esse ich schon mal Fleisch oder Fisch und durchaus auch außerhalb meines sonstigen Rahmens. So eine Pizza vom Italiener mit Käse und Meeresfrüchten kann herrlich sein, wenn man 6 Wochen nichts überbackenes gegessen hat 😊 Ein- bis zweimal die Woche ist völlig okay, wobei ich kein Schwein mehr esse. Ich hab festgestellt, dass die meisten Restaurants, in die man so geht, nicht lecker vegan kochen. Das Essen ist oft überwürzt, schlecht zubereitet und überteuert. Da koche ich einfach besser 😊 Es gibt Restaurants, die sich auf veggie spezialisiert haben, aber da komm ich meine Freunde nicht rein.
Außerdem möchte ich, wenn ich eingeladen bin, nicht jemand mit meiner Ernährung überfordern. Wenn ich gefragt werde, erzähle ich, was ich normalerweise esse, aber wenn nicht, dann setze ich mich an den Tisch und esse, was drauf steht. Das gehört sich so. Aber für mich zuhause halt nicht mehr.
Was sind eure Lieblingsspeisen und -getränke?
Ich trinke nur noch Wasser (gern mit Zitrone) und ungesüssten Tee. Kaffee einmal die Woche als Ausnahme. Und gern mal ein Glas Wein 😎 Ich liebe einen guten Tee, wenn der kalt ist ... bester Durstlöscher.
Von den Speisen her liebe ich Champignons, Spinat und Fenchel, aber das wechselt auch immer mal. Ich entdecke immer mehr Sachen, die ich früher nicht mochte wie Süsskartoffel, Hülsenfrüchte oder Auberginen.
Was ich momentan sehr gern mache ist eine cremige Linsensuppe aus roten Linsen, Kartoffeln und Möhren mit Knoblauch, Orangensaft - und abrieb und Zwiebeln fruchtig scharf abgeschmeckt.
Wenn ich Gäste habe, hat sich ein Ratatouille bewährt: Tomatensauce kochen, auf den Boden einer hohen Auflaufform gießen und dann hochkant abwechselnd Auberginen, Tomaten, Zucchini und Paprika in Scheiben geschnitten reinstapeln, dass sie wie Dominosteine stehen. Das 40 Minuten in den Ofen und Brot dazu. Evtl. für Fischesser noch Lachs, das perfekte Essen, das man gut vorbereiten kann.
Wenn ich es einfach machen will, schmeiße ich einfach Gemüse und Kartoffeln aufs Blech und dazu noch ein paar Oliven und vegane Käsecreme zum überbacken. Fertig 😊
Wie deckt ihr euren Eiweissbedarf?
Ich nehme hochdosiert B-Vitamien und etwas Zink und Eisen. Ansonsten bemühe ich mich, viele Hülsenfrüchte und Saaten zu essen.
ich bin auch dabei unseren Fleischkonsum zu reduzieren und mir gelingt das auch ganz gut, aber die Kinder 🙄
Habt ihr Rezepte und Ideen, was auch Kinder mögen?
netchie, die bald für zwei Grundschulkinder kocht
Tofu schmackhaft zubereiten
Hat einer ein iditiotensicheres leckeres Rezept fürTofu? Egal was ich mit Tofu esse, bestelle oder kaufe, schmeckt immer gleich muffig und langweilg 🙁 So viele essen den, es kann doch nicht so schwer sein, dass er auch schmackhaft ist?
ich habe heute nach diesem Rezept
https://www.blueberryvegan.com/de/vegane-leberwurst/
vegane Leberwurst versucht und finde es einfach nur scheußlich. Aber ich fand, dass der Räuchertofu schon sehr stark und unangenehm roch und dieser schmeckt, finde ich, auch ganz doll raus. Meine beiden Kinder finden es auch nicht essbar. Bleibt nur noch mein Mann morgen.
Ärgerlich, da der Tofu 200g hatte und auch ja in der Kidneybohnendose auch 250g sind, habe ich gleich die doppelte Menge gemacht. 😠
kann man es einfrieren?
netchie
