Wozu ist so was gut? Braucht man so was wirklich?
Wer hat Erfahrungen damit?
Ich habe eine kleine Küche mit wenig Platz. Außerdem bin ich ziemlich gut im Reiskochen. Und damit meine ich nicht den Tütenreis. Der kleine Topf, den ich dafür brauche, passt locker neben Fleisch, Gemüse und Soße auf mein Kochfeld.
Ein Reiskocher hat sicher dahingehend Vorteile, dass der Reis perfekt gegart wird, nicht anbrennt und warm gehalten wird.
Die Nachteile sind, dass er Platz braucht, eine extra Steckdose braucht, Strom verbraucht und nicht in der Spülmaschine gereinigt werden kann.
Moin Alf,
wie habe ich in den letzten Monaten Deine Fragen zu den kleinen Alltagsdingen vermisst 😉
Wozu ist so was gut? Braucht man so was wirklich?
Ich brauch es nicht. Ich kaufe relativ hochwertigen Reis und hab meist drei Sorten da: Jasmin, Risotto und Basmati. Aus dem Jasminreis mache ich Klebereis, für alles, was chinesisch anmutet, indem ich ihn lange wässere und dann mit doppelte so viel Wasser langsam garen lasse.
Wenn lockeren Reis brauch, nehme ich Basmati und nun ja, Risotto erklärt sich von selbst.
Mir persönlich reicht das aus, ich brauch nicht noch ein Stehrümchen in der Küche.
Wer hat Erfahrungen damit?
Meine lettische Schwägerin hat einen russischen Dampfgarer, der auch Reis garen kann und ihn liebt ihn. Aber sie kocht auch Reis für 4 und mehr Personen, weil sie sehr oft Besuch hat und viel kocht. Dieses Kombigerät eignet sich auch für Gemüse, Fleisch, etc. Vermutlich würde ich so etwas anschaffen, anstatt ein Gerät nur für Reis allein.
Aber wie gesagt: in der "Hausfrauen" Methode geht es auch. Gibt ja genug Tutorials im Internet.
Braucht man so was wirklich?
Reis wird in den deutschen Küchen nicht ganz so häufig verwendet, ist für viele aber eine nette Abwechslung.
Ich hatte bislang zwei Reiskocher. Einen kleinen, wie er hin und wieder beim Discounter angeboten wir und einen großen, den ich im Großhandel kaufte.
Für einige Freunde von mir, ist der Reiskocher unerlässlich. Die nehmen einen Kleinen sogar mit, wenn sie mit dem Flugzeug weiter weg fliegen. Solche Reisfetischisten findet man hier wohl eher weniger. Auch bin ich nicht wirklich dahinter gekommen, warum es unbedingt ein Reiskocher sein muss. Vielleicht steckt da viel Kult hinter. Wer schon zum Frühstück Reis mit Spiegelei und Sambal zu einer Tasse Kaffee (meisten löslich und sehr süß) ist und über den Tag verteilt immer wieder auf seinen Reistopf zugreift, hat andere Ansprüche, als wir hier gewohnt sind.
Von den Reiskochern würde ich für mich immer einen kleinen vorziehen. Das liegt daran, dass mir der Reis nur dann gut schmeckt, wenn eine gewisse Menge gekocht wurde. Das war es im wesentlichen für mich zu der Frage. Ansonsten koche ich im Moment den Reis im normalen Topf. Ich koche den Reis einmal auf, mache wenn er einmal aufkochte den Deckel drauf und fertig. Am besten schmeckt er mir, wenn der Dampf durchzieht und im Kochgut kleine Löcher entstanden sind, damit der Reis abzieht. Ich mag auch den Duft. Der ist genauso schön, wie das Essen. Wieviel Wasser ich hinzu nehme, hängt davon ab, ob ich den Reis kenne. Normalerweise nehme 2 Tassen. Bei der selben Reissorte gibt es unterschiede. Es gibt zwei verschiedene Zeiten zu denen Reis angebaut werden. Der Reis der zur Trockenzeit angebaut wurde, hat in der Regel die bessere Qualität. Der Reis, der zur Regenzeit angebaut wurde, hat eine schlechter Qualität, weil Insekten den Reis während des Wachstum beschädigen und sich Flechten usw. An der Pflanze entwickeln. Im nassen Stehen die Pflanzen fast immer, weil parallel zum Reis Fische im Feld gehalten werden, die mit dem Reis geerntet werden. Ich schmecke, zu welcher Jahreszeit der Reis angebaut wurde.
Ich denke im normalen Topf gekochter Reis reicht. Man braucht hier einen Reiskocher eher nicht. Es sei denn, man ist viel Reis und hat klare Vorstellungen, wie der Reis sein soll. und isst regelmäßig Reis. Einigen schmeckt der Reis auch besser, wenn der Reis im Schnellkochtopf gemacht wurde.
Ob der Reis gewaschen werden soll, da gehen die Meinungen auseinander. Ich wasche ihn nicht vor dem Kochen. Da wird nur die Stärke herausgewachsen und der Reis wird lockerer. Das ist eigentlich schon alles. Ich denke, dass einige den Reis waschen, weil es das Hygienegefühl verlangt. Das ist tatsächlich sinnlos. Reis ist sauber.
Ich habe einen Reiskocher mit integriertem Dampfgarer. Sehr häufig in Gebrauch, sehr sinnvoll, wenn man öfter Reis isst, wie ich finde. Im Dampfgarer kann man Gemüse, Fleisch oder Fisch dazu auch im gleichen Gerät machen. Aber überleben kann man auch ohne.
Körner in Olivenöl rösten bis sie leicht angebräunt sind
mit Gemüsebrühe auffüllen und köcheln lassen bis sie gar sind
Salz, Pfeffer, Curry oder Kurkuma dran - lecker
schmeckt auch pur ohne Beilage
