Auf ein Neues.... 
Die Gerichte bitte fett markieren, das wäre toll und übersichtlich. 
Dazu wünsche ich kreative Ideen, Inspiration und guten Appetit allerseits.
Mungosprossen auf Maisnudeln
gewaschene Sprossen in Öl andünsten, Sojasauce und Honey Peanut Curry Marinade zugeben
schwarzer Pfeffer und 1 Teel Knoblauchhonig
weiterdünsten
die Flüssigkeit am Ende mit Reismehl und Soja cooking binden
evtl mit noch etwas Salz abschmecken
Vollkorn-Spaghetti mit Rote-Linsen-Bolognese
Für die Bolognese verwende ich neben roten Linsen noch gerne reichlich Gemüse nach Gusto:
- Zwiebeln & Knoblauch fein würfeln und anbraten,
- reichlich Tomatenmark dazugeben und andünsten,
- fein gewürfeltes Gemüse wie z.B. Karotten, Rote Beete, Petersilienwurzel, Pilze, Sellerie dazugeben, etwas dünsten,
- Rote Linsen (halbe Packung) dazugeben,
- 1-2 Dosen Tomaten (gehackt)
- Gemüsebrühe, geräuchertes Paprikapulver, ital. Kräuter, Pfeffer, Salz nach Geschmack, ein Schluck Sojasauce, eine gute Hand voll Hefeflocken unterrühren und ca. 20 min. köcheln lassen. Fertig!
Es ist mal wieder Apfelpfannkuchenzeit 🙂
Für nächste Woche habe ich die erste Portion Erbsensprossen kleingeschnitten eingefroren und lasse jetzt die zweite Portion keimen. Es soll nochmal Kartoffel-Erbsensprossensuppe geben. Der erste Versuch hat uns gut geschmeckt.
Steinbeißer mit Safransoße und Brokkoli
Zutaten (4 Portionen):
800 g Steinbeißerfilet
1 kg Brokkoli
500 Wasser
1 TL Gemüsebrühe, gekörnte
1 EL Zitronensaft
300 g süße Sahne
1 Tüte Safran, gemahlen
Salz
Pfeffer
4 EL Butterschmalz oder Butter (zu viel, besser 10 g)
Zubereitung:
Den Fisch kalt waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm dicke Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Brokkoli waschen, putzen und in Röschen zerteilen. Die Stiele waschen, in kleine Würfelschneiden und in kochendem Wasser ca. 5 Minuten dünsten. Dann die Röschen dazu geben und weitere 5 Minuten dünsten.
Gleichzeitig Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Fischstücke darin pro Seite ca. 4 Minuten anbraten. Den Fisch herausnehmen und warm stellen.
Die Sahne in die Pfanne gießen und leicht einkochen lassen. Den Safran unterrühren und die Soße mit der Brühe und dem Pfeffer abschmecken.
Den Fisch in die Soße geben. Mit dem Brokkoli auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Reis, eigene Erbsen und Möhre, Falafelbratlinge
Brühnudeleintopf (von einer Schwester gekocht)