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Die März-Küche 2023

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Letzter Beitrag

Deborah71

Themenstarter

Beiträge : 23013

1. März 2023 14:21

Bringt gerne den Frühling mit auf die Teller 🌼 🌺 🍓 🍒 🍕 🍔 ☕ 🍵

Die Gerichte bitte fett markieren, das wäre toll und übersichtlich.

Dazu wünsche ich kreative Ideen und guten Appetit allerseits 🙂

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49 Antworten

BiggiMarli

Beiträge : 28

14. März 2023 12:03

Portugiesischen Kartoffelstampf mit Thunfisch

Gedämpfte Kartoffeln in der Auflaufform mit Salz, Pfeffer und Olivenöl stampfen/zerdrücken, den Stampf mit kleingeschnittenen/gehackten Zwiebeln mischen, Thunfisch (aus der Dose/im eigenen Saft) darüber verteilen, Form in den Ofen bei 200 Grad ca. 15 min. backen, herausnehmen, fein geschnittenen Endiviensalat (oder Salat nach Wahl) darüber verteilen, mit Essig und Öl, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Fertig.

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neubaugoere

Beiträge : 15360

14. März 2023 13:40

bei mir gabs einfachen Langkorn-Reis (im "Gewürzbad" gekocht) mit Butterflocken und Rosenkohl (mitgekocht)

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6 Antworten

Deborah71

(@deborah71)

Beigetreten : Vor 19 Jahren

Beiträge : 23013

14. März 2023 13:55

@neubaugoere

Wie geht dein Gewürzbad?

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neubaugoere

(@neubaugoere)

Beigetreten : Vor 12 Jahren

Beiträge : 15360

14. März 2023 22:24

@deborah71

Piment, Lorbeer, Salz oder Brühe und diesmal noch Garam Masala, ich teste ja gerne, war auch ganz nett, ich war auch vorsichtig, dass es nicht zu viel ist, sollte nur'n Hauch sein, + Kreuzkümmel, Curry

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Deborah71

(@deborah71)

Beigetreten : Vor 19 Jahren

Beiträge : 23013

14. März 2023 22:26

@neubaugoere

Danke. Da stell ich mir auch mal was zusammen. Reis mit Gewürzen kochen ist mir so noch nicht begegnet.

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neubaugoere

(@neubaugoere)

Beigetreten : Vor 12 Jahren

Beiträge : 15360

14. März 2023 22:30

@deborah71

Ich hatte Reis schon öfter mal in Brühe gekocht, ist dann nicht so fad. Heute hatte ich eher quasi Reissalat in warm ... 😀 ... also einfach schmackhaften Reis und etwas Gemüse drin, in dem Fall Rosenkohl, Möhren waren aus, deshalb so spartanisch. Mit Gewürzsalz aufgepeppt, bin ich satt und hab noch was über, was morgen Abend in die Pfanne kommt, vielleicht noch'n Ei dazu ... *denk*

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Queequeg

(@queequeg)

Beigetreten : Vor 17 Jahren

Beiträge : 5713

15. März 2023 2:04

@neubaugoere

"ich teste ja gerne"

Ich mag nicht gerne Kreuzkümmel. Durch Versuch und Irrtum bin ich dann dahinter gekommen, das eine Mischung aus Kreuzkümmel und Bockshornkleesamen zu gleichen Teilen hervorragend schmeckt.

Ich mache auch immer wieder gerne mit meiner Frau "Verkostungen", bei denen sie irgendwelche Gewürze oder anderes in Quark oder Kartoffelpüree mischt und ich probiere das mit geschlossenen Augen. Nach der letzte Verkostung dieser Art habe ich dann 5 Gewürzmischungen, die irgendwie bei mir gelandet sind, aussortiert, weil sie nicht geschleckt haben.

queequeg antworten

neubaugoere

(@neubaugoere)

Beigetreten : Vor 12 Jahren

Beiträge : 15360

15. März 2023 13:43

@queequeg

auch ne coole Idee ... 🙂

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Deborah71

Themenstarter

Beiträge : 23013

15. März 2023 13:56

Reis mit frischem Grün und einem Suppenrest

Schnittlauch
Zwiebelröhren
Knoblauchgrün
Teefenchelblättchen, alles kleingeschnitten, Salz, Pfeffer, getr. Liebstöckel, Curry dazu

zusammen mit Basmatireis und etwas mehr Wasser gekocht, am Ende den Suppenrest von gestern eingerührt.

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Gelöschtes Profil

(@deleted_profile)

Beigetreten : Vor 2 Jahren

Beiträge : 18002

15. März 2023 14:45

@deborah71

Suppenreste gabs auch bei uns:
die restliche Grünkernsuppe vom Sonntag, angereichert mit dem restlichen Gemüse (Pilze, Erbsen, Möhren),
erweitert (verflüssigt) mit Hafer- und Erbsendrink (den ich sonst gern in den Cappuccino gebe)
und wer es nicht vegetarisch mochte konnte klein geschnittene Fleischwurst dazu geben.

Als Nachtisch dann Buchweizen-Dinkel-Pfannkuchen mit Preiselbeeren und Granatapfelsirup.

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Deborah71

(@deborah71)

Beigetreten : Vor 19 Jahren

Beiträge : 23013

15. März 2023 16:09

@bepe0905

Liest sich lecker 🙂

Buchweizenmehl muss ich auch mal wieder kaufen und was draus machen.

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Gelöschtes Profil

(@deleted_profile)

Beigetreten : Vor 2 Jahren

Beiträge : 18002

15. März 2023 16:33

@deborah71 als alter "Wandervogel" mit Kocherfahrung für größere Gruppen bin ich so eine Art "Meister der Resteverwertung". Und Pfannkuchen aus Buchweizenmehl finde ich immer recht lecker.

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Deborah71

(@deborah71)

Beigetreten : Vor 19 Jahren

Beiträge : 23013

15. März 2023 18:47

@bepe0905

Das klingt nach Profi 😉

Buchweizengrütze mit heißen Orangenstücken mag ich auch.

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Beiträge : 18002

15. März 2023 14:39

Veröffentlicht von: @queequeg

Ich habe jetzt 1.100 gepökelte Rinderbrust, 130 Zwiebeln, 900 Möhren, 240 Bohnen, 360 Staudensellerie, 180 Rote Beete und 70 Lauchzwiebeln genommen.

Ich gehe mal davon aus, dass du bei diesen Zahlen jeweils "Gramm" meinst. 🧐
Oder etwa doch "Stück" 😵

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1 Antwort

Queequeg

(@queequeg)

Beigetreten : Vor 17 Jahren

Beiträge : 5713

15. März 2023 16:09

@bepe0905

Nee, natürlich Gramm. Wobei aber 1.100 g Pökelfleisch viel zu viel war. Beim nächsten Mal nehme ich die Hälfte und drehe es vorher durch den Fleischwolf.

queequeg antworten

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Beiträge : 18002

15. März 2023 16:30

ich hatte schon deine Leistung bewundert: 130 Zwiebeln schälen, 900 Möhren schaben, 240 Bohnen (schon das Abzählen wäre eine Leistung) ... 🤣 🤣 🤣

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CoffeeandBible

Beiträge : 80

16. März 2023 21:09

Mittags: Vollkorn-Spaghetti mit Tomatensoße & Sardellen

Abends: Thailändische Gemüsepfanne mit Kokos-Milch & Basmatireis

(in der Gemüsepfanne waren unter anderem Mandarinen, Bohnen, Paprika, Sojasprossen & Zwiebeln drin...)

Ich liebe sowohl die mediterane, als auch die asiatische Küche total, daher war das heute ein kulinarischer Traumtag 🤩

coffeeandbible antworten

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