Witzig, im letzten Jahr hatte ich auch die Oktober-Küche geöffnet. 😀
Was landet bei euch so Interessantes auf den Tellern? 🍇🥦🫑🥕🧄🧅🥔🍠🫚🍗🍖🥩🌭🍕🍟🌮🥙🥘🫕🍜🍝🍛🥧
Wenn im Herbst die Tage kürzer werden, werden die Rezepte herzhafter und wir stehen wieder länger in der Küche. Oder?
Schreibt doch bitte die Gerichte fett markiert, das wäre toll und übersichtlich. Das "@ Name" könnt ihr rauslassen, ist ja für uns alle, nur beim Antworten auf jemanden ist das für die Benachrichtigung wichtig. Rezepte auf Nachfrage.
Na dann, auf gegenseitige Inspiration. 🙂
Kartoffelpü, Zucchinipfanne, Zwiebelhähnchen
Gestern beim Unkrautjagen ist mir eine kleine Möhre entgegen gekommen. Damit habe ich was Neues ausprobiert:
Zwiebel und grob geraspelte Möhre in die heiße Pfanne, dann Zucchiniwürfel drauf, Gewürze, Deckel und sachte im eigenen Saft schmoren lassen und am Ende ohne Deckel angebraten. Das hat einen ganz leichten Pilzgeschmack ergeben.
Glückliche Nudeln mit Pastakäse 😉
Die Firma heißt Felicia (glückliche) und hat feine 4-Korn-Nudeln in Penne-Form. Die nehmen in ihre Röhren sp prima Soße auf.
Zwischen Käse und Nudeln kam Sahnegemüse aus Möhren, schwarzen Bohnenkernen und Petersilie.
😋
Phantastische Pfeffer
Ja, es ist phantastisch!
Nachdem ich unlängst eine „Blindverkostung“ meiner normalen Pfeffersorten gemacht habe und dabei zu erstaunlichen Ergebnissen gekommen bin, habe ich jetzt nochmals solch eine Verkostung mit den „Lang-Pfeffern“ gemacht. „Lang-Pfeffer“ deshalb, weil der Pfeffer tatsächlich nicht aus Körnern, sondern kleine Zapfen gebildet wird, wie kleine Tannenzapfen.
Ich hatte „Schwarzen Langpfeffer“, „Roten Langpfeffer“ und „Schoko-Langpfeffer“ 20 Minuten in einer mild gewürzten Brühe gekocht. Alle drei schmeckten unglaublich gut.
Der „Schwarze Langpfeffer“ war sehr mild, mehr aromatisch als scharf. Der „Rote Langpfeffer“ war etwas mehr scharf als aromatisch, aber nur in einer Nuance. Und der „Schoko Langpfeffer“ war einfach umhauend. Er schmeckte tatsächlich ein Hauch nach Schokolade, aber in keiner Weise aufdringlich, und ungemein aromatisch und mit einer sympathischen Schärfe.
Leider sind diese Pfeffer nicht gerade sehr preiswert - alle so etwa viermal so teuer wie die von Ostmann oder Fuchs. Aber mit z.B. einer 100 g oder erst recht 250 g Packung kommt man ein Leben lang aus. Und es lohnt sich wirklich. Vor allem, wenn man kein Fleisch als Aromaträger gebraucht.
gegrillte Hax'n (mit Brötchen)
