Kochen im April 2019

Veröffentlicht von: @simmy

Was heißt das denn 😀
Wie waren die Kuchen? Bin immer an Rezepte für Kuchen interessiert.

Naja, 3 sich fremde Frauen, eine Gastgeberin, die keine Ahnung hat wie das geht ... seit 8 Jahren außer Übung was "private"/persönliche Gäste angeht - Gemeindegäste sind halt etwas ganz anderes, finde ich.

Die Kuchen kamen sehr gut an, v.a. die leichte Erdbeer-Quark-Torte.

Rezept:
1 Biskuitboden (kann man natürlich auch selber machen, ich hab diesmal zwei Wiener Böden mit Gelee verbunden)
500 g Erdbeer-Quark light 0,2% Fett (Linessa, Exquisa, ...)*
500 g Magerquark
250 g Magerjoghurt
2 P Sofort-Gelatine (Instant-Gelatine)
500+ g Erdbeeren

6-8 Erdbeeren für Dekozwecke beiseite legen,
die restlichen Erdbeeren entweder halbieren und auf den Boden legen oder in kleine Stücke schneiden oder pürieren.
Erdbeerquark, Magerquark und Joghurt zimmerwarm werden lassen und so lange mit der Gelatine verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Die Erdbeerstücke/das Püree unterheben.
Die Quarkmasse auf den Tortenboden geben (vorher Tortenring um den Boden) - die Torte ca. 3 Std. kühl stellen.
Die Deko-Erdbeeren halbieren oder vierteln und die Torte damit dekorieren.

Man kann auch Erdbeeren pürieren, mit Gelatine verrühren und oben auf die Quarkmasse gießen.

*dieser Quark hat zwar kaum Fett, dafür aber Zucker in üblicher Menge . Der Energiegehalt lässt sich reduzieren, wenn man den Fruchtquark light ersetzt durch Magerquark+ Joghurt oder Mineralwasser und püriertes Obst.
Wer nicht auf die Figur achten muss, kann natürlich auch Sahnequark nehmen.

Außerdem ist natürlich auch Pfirsich-Mango-Quark möglich und Pfirsichpüree oder Kirschen oder ...

Der andere Kuchen war "frei Schnauze":
200 g Butter
4 Eier
180 g Zucker
300 g Mehl + Paniermehl frei Schnauze
1 P Backpulver
1 gehäufter TL Zimt
100 g gehackte Mandeln
100 g Zartbitter-Kuvertüre oder Blockschokolade gehackt
2 EL Rum
4+ EL Milch

1 Glas Kirschen, abgetropft

Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Rührteig verrühren. Eine Hälfte ins Blech geben, Kirschen darauf verteilen, zweite Hälfte Teig darauf.
Bei 175°C ca. 50 min backen.
Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen und mit Sahne servieren.