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Kochen im Februar 2019

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stundenglas

Themenstarter

Beiträge : 4769

2. Februar 2019 16:07

Was kocht, bratet, grillt, frittiert, dämpft und schmort ihr denn so im Februar? Kommen bei euch Grünkohl, Weißkohl, Rotkohl, Rosenkohl, Schwarzwurzeln und Rote Bete auf den Tisch?

Um die Übersicht zu erleichtern, bitte den Namen des Gerichts in den Betreff schreiben. Wer mag, kann auch gern Rezepte einstellen oder verlinken. 😊

Antwort

228 Antworten

tristesse

Beiträge : 20559

27. Februar 2019 8:44

Türkisches Picknick
Ich hatte gestern abend eine Freundin zu Besuch.
Wir haben im Real einen ausgezeichneten Türken, bei dem hab ich ein Fladenbrot, Bärlauchaufstrich, Dattel - Honig - Senfcreme geholt, dazu gab es selbstgemachte Paprika - Feta Dip und einen aus Nüssen, getrocknete Tomate und noch irgendwas. Hatte meine Kollegin gemacht, ich hab die Rezepte noch nicht 😊

Dazu gab es etwas kasee, Tomate und Rucola Salat, Gurken und für die einen süßen und mich einen trockenen Rosé.

Bin ins Bett gekugelt.

tristesse antworten

8 Antworten

speedysweety

(@speedysweety)

Beigetreten : Vor 20 Jahren

Beiträge : 3771

27. Februar 2019 11:42

Ooooh, sowas mag ich auch sehr gerne 😀😀 Ich liebe Aufstriche, vor allem eine Honig/Senfkombination 😀 Und dazu noch ein leckeres Fladenbrot...köstlich!

speedysweety antworten

tristesse

(@tristesse)

Beigetreten : Vor 2028 Jahren

Beiträge : 20559

27. Februar 2019 12:03

Ich hab heute Nacht etwas schlecht geschlafen, da war so viel Knoblauch drin 😀
Ich mag es auch gern, gerade in Kombi mit Oliven und so.

Wir haben hier im Real aber auch einen sehr guten Türken, ziemlich teuer, aber sehr lecker.

tristesse antworten

speedysweety

(@speedysweety)

Beigetreten : Vor 20 Jahren

Beiträge : 3771

27. Februar 2019 13:34

😀

Veröffentlicht von: @tristesse

Wir haben hier im Real aber auch einen sehr guten Türken, ziemlich teuer, aber sehr lecker.

Ist das so ein Stand, wo man sich verschiedene Aufstriche und eingelegtes Gemüse holen kann?

speedysweety antworten

tristesse

(@tristesse)

Beigetreten : Vor 2028 Jahren

Beiträge : 20559

27. Februar 2019 13:59

Genau.
Der hat auch Salate, Feta, eingelegtes Gemüse, Wurst, Börek. Da kann man richtig Geld lassen, aber er hat super Sachen, lässt einen probieren und neulich hat er mir als ich relativ viel kaufte dann noch einen Topf Creme einfach dazu gegeben.

tristesse antworten

speedysweety

(@speedysweety)

Beigetreten : Vor 20 Jahren

Beiträge : 3771

27. Februar 2019 15:45

Das werde ich auch mal ausprobieren. Meist bin ich an so Ständen eher vorbei gelaufen, aber das, was Du geschrieben hast, hört sich gut an 😊

speedysweety antworten

tristesse

(@tristesse)

Beigetreten : Vor 2028 Jahren

Beiträge : 20559

27. Februar 2019 16:07

Frag ruhig ob du probieren darfst, meist bieten sie es von sich aus an.

Und ich muss immer ausbremsen, denn die packen die Dosen so voll, das wird dann sehr teuer

Ich hab für 1 Fladenbrot und die zwei Cremes 10 Euro bezahlt, aber das lohnt sich.

tristesse antworten

Silverchair85

(@silverchair85)

Beigetreten : Vor 24 Jahren

Beiträge : 725

27. Februar 2019 17:32

Ich könnte auch arm werden an so Ständen 😀

silverchair85 antworten

speedysweety

(@speedysweety)

Beigetreten : Vor 20 Jahren

Beiträge : 3771

27. Februar 2019 19:32

Danke für die Tipps 😊

speedysweety antworten

Pinia

Beiträge : 1375

27. Februar 2019 11:36

Schwedische Kartoffeln, gemischter grüner Salat
gibt es nachher.

pinia antworten

11 Antworten

Anonymous

(@Anonymous)

Beigetreten : Vor 1 Sekunde

Beiträge : 0

27. Februar 2019 11:41

Eigentlich wollte ich heute ganz einfache Ofenkartoffeln machen, aber jetzt probiere ich mal Deine Schwedischen Kartoffeln aus 😊

Anonymous antworten

Pinia

(@pinia)

Beigetreten : Vor 22 Jahren

Beiträge : 1375

27. Februar 2019 16:29

und ... hat's geschmeckt?

pinia antworten

Anonymous

(@Anonymous)

Beigetreten : Vor 1 Sekunde

Beiträge : 0

27. Februar 2019 17:40

Ja, sehr lecker. Ich hatte die eingeschnittenen Kartoffeln mit flüssiger Butter bestrichen und mit Käse bestreut und dann in die Auflaufform gesetzt. Aber danach habe ich doch noch etwas Brühe vermischt mit Sauerrahm in die Form gegossen. Mache ich wieder mal! 😊

Anonymous antworten

Deborah71

(@deborah71)

Beigetreten : Vor 22 Jahren

Beiträge : 29393

27. Februar 2019 18:08

Klingt interessant und lecker.

Ich hab mal nach einem Rezept gegoogelt... da war kein Salz erwähnt.

Muss das so, oder wird doch gesalzen? Wenn ja, wann denn?

deborah71 antworten

Anonymous

(@Anonymous)

Beigetreten : Vor 1 Sekunde

Beiträge : 0

27. Februar 2019 18:34

Vielleicht haben wir das gleiche Rezept gefunden, bei meinem war nämlich auch kein Salz dabei 😊
Ob das so sein muss, weiss ich nicht, der Käse gibt ja schon auch Geschmack. Ich habe allerdings hinterher auf dem Teller meine Kartoffeln ein bischen nachgesalzen.

Anonymous antworten

Deborah71

(@deborah71)

Beigetreten : Vor 22 Jahren

Beiträge : 29393

27. Februar 2019 18:57

Ich hatte das erste Rezept angeklickt, das google mir zeigte... und das Salzen überlesen..

https://www.lecker.de/schwedische-kartoffeln-11431.html

Das zweite Rezept ist mit kräftiger Brühe... ich denke, dass die gewürzt ist... und das dritte Rezept ist mit Käse.

hmm... das ist doch ein Rezept, das man in der Tajine machen kann... ich muss mir unbedingt eine Hitzeübertragungsplatte für das Ceranfeld besorgen.

Und dann probiere ich noch eine Unterlage aus rosa Zwiebeln dazu...
Mein Mann hat französische rosa Zwiebeln mitgebracht, weil die anderen nicht so gut aussahen.
Rosa Roscoff Zwiebeln sind das. Kannte ich bislang nicht.

deborah71 antworten

Anonymous

(@Anonymous)

Beigetreten : Vor 1 Sekunde

Beiträge : 0

27. Februar 2019 19:11

Ich hatte das hier:

https://www.chefkoch.de/rezepte/699987501154/Schwedische-Kartoffeln.html

aber lieber die Auflaufform genommen und dann eben noch die Brühe.

Mit Zwiebeln ist bestimmt auch lecker! Oder Zwiebel und Äpfel? Diese rosa Zwiebelsorte kenne ich auch nicht.

Anonymous antworten

Pinia

(@pinia)

Beigetreten : Vor 22 Jahren

Beiträge : 1375

27. Februar 2019 20:13

Ich nehme immer das hier mit Variationen.
D.h. ohne Butter und Toastbrot, mit Schmand und etwas mehr Wasser.

pinia antworten

Deborah71

(@deborah71)

Beigetreten : Vor 22 Jahren

Beiträge : 29393

8. März 2019 12:40

Heute hatte ich als erstes dieses Rezept bei google

Die Autorin hat einen so einfachen wie genialen Trick, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden: einen Eßlöffel.
Klappt hervorragend!

Meine Kartoffeln garen heute in meiner Tajine.

Boden mit Öl eingerieben, gehobelte Zwiebelscheiben auf den Boden gelegt, geschnittene und gesalzene Kartoffeln darauf platziert und mit zerlassener Butter übergossen.

Mal schaun, was es wird.
Zur gleichmäßigeren Hitzeübertragung auf dem Ceranfeld habe ich eine Induktion Adapterplatte verwendet und mittlere Hitze eingestellt (4-4.5 von 9)

Wie Ali Baba für Ceranfelder angibt, brutzelt der Inhalt bei mittlerer Hitze nach ca 15 Minuten.

Die Kartoffeln werden auf diese Art allerdings nur von unten kross.

deborah71 antworten

Pinia

(@pinia)

Beigetreten : Vor 22 Jahren

Beiträge : 1375

27. Februar 2019 19:12

Also in mein Rezept kommt kein Salz - dafür je nach Menge 1-2 EL klare Brühe Pulver. Das ist gesalzen genug.

Wir hatten heute eine Soße aus 1 Becher Schmand, 400 ml Wasser und 1 EL klare Brühe - das war mir etwas zu wenig, nächstes Mal wieder 500-600 ml Wasser.

pinia antworten

Deborah71

(@deborah71)

Beigetreten : Vor 22 Jahren

Beiträge : 29393

27. Februar 2019 20:57

Das könnte ich auch machen mit Soja Cuisine.... das geht.

deborah71 antworten

marieta

Beiträge : 434

27. Februar 2019 17:28

Kochkäse, Spessarträuber, Tomatenbutter, Solero-Gelee
Hab ich alles gestern und heute hergestellt um es einem lieben Bekannten heute Abend zum Geburtstag zu schenken.

marieta antworten

2 Antworten

Pinia

(@pinia)

Beigetreten : Vor 22 Jahren

Beiträge : 1375

28. Februar 2019 12:28

Spessarträuber?
was ist das?

pinia antworten

marieta

(@marieta)

Beigetreten : Vor 17 Jahren

Beiträge : 434

28. Februar 2019 18:20

Ein Brotaufstrich auf Basis von Schmelzkäse. Schau mal bei Chefkoch.de. sau lecker!

marieta antworten

Pinia

Beiträge : 1375

28. Februar 2019 12:27

Risotto mit Gorgonzola und Höhlenkäse
für uns Erwachsene mit Erbsen gepimpt.

pinia antworten

tristesse

Beiträge : 20559

1. März 2019 7:59

Neuer Thread
1. März, neuer Thread.

Bitte einmal hier entlang.
https://community.jesus.de/forum/ansicht/thread/thema/kochen-im-monat-maerz.html

tristesse antworten

tristesse

Beiträge : 20559

4. März 2019 14:28

Blumenkohl - Champingnon - Crumble
Auf das vorgegarte Gemüse wird eine Mischung aus Semmelbrösel, Butter, Parmesan, Oregano und Petersilie gegeben und dann im Ofen gebacken.

Überzeugt mich nicht.

tristesse antworten

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