Hallo Kochfreunde,
auch im April wird hoffentlich hier wieder gekocht, zubereitet, gekauft, bestellt und geschlemmt. Essen gehen können wir ja immer noch nicht, mal schauen wie lange es noch dauert.
Falls Du neu hier bist: bitte poste den Namen des Gerichts in den Betreff, dann ist es übersichtlicher. Du kannst auch gern das Rezept posten oder Rezepte erfragen.
Viel Spaß uns,
Trissi ❤
Spargel-"Tarte" und Apfel-Dinnete
Die Spargel"Tarte" habe ich mit einem Hefeteig-Boden gemacht statt mit Blätterteig.
Darauf kam eine Mischung aus saurer Sahne (statt Mascarpone), Ei, Schnittlauch, Pfeffer und Salz. Dann die in etwas Öl gewendeten grünen Spargel nebeneinander auf die Mascarponecreme gelegt und bei 200°C ca. 25 min backen.
Vermutlich hätte es mit Blätterteig noch etwas besser geschmeckt!
Einen weiteren Flammkuchen-Hefeteig-Boden habe ich mit einer Creme aus Schmand und Ei bestrichen und mit Apfelscheiben belegt. Zimtzucker und gehackte Haselnüsse darauf und ab in den Ofen.
Gemüsecremesuppe
aus Möhren, Kartoffeln, Fenchel, Sellerie und Zucchini hab ich gestern für meine Ma gekocht, die hat gerade einen beleidigten Magen-Darm. Und weil es so viel war, hab ich mir was überbehalten, dazu gibt es Forelle aus dem Bratschlauch 😊
Cremig gefüllte Champignons
mit Gemüsesauce und Couscous.
Cheeseburger-Rolle und Ofenpfannkuchen mit Äpfeln
die Cheeseburger-Rolle habe ich im www gesehen, ausprobiert und für sehr gut befunden!
250 g Quark mit 100 g Reibekäse und 3 Eiern mischen.
Auf ein Backpapier streichen und bei 200°C ca. 20 min backen. Wenn der Teig sich nicht vom Papier löst, noch ein paar Minuten länger backen.
In der Zwischenzeit
250 g Hackfleisch mit gewürfelten Zwiebeln krümelig anbraten und würzen.
Salatgurke, Essiggurken, Tomate, Zwiebel und 1/2 Paprika in dünne Scheiben schneiden.
Fladen in der Hälfte mit Käsescheiben belegen,
Hackfleisch darauf verteilen - Salatblatt, Gurken etc darauf verteilen, Ketchup, Senf und Mayonnaise light darüber geben und alles von der Längsseite her einrollen.
Evtl. nochmals kurz in den Ofen geben um die Rolle zu erwärmen bzw. damit der Käse schmilzt.
Den Ofenpfannkuchen aus
2 Eiern, 600 ml Milch und 250 g Mehl mag ich, weil er fettarm ist und ich nicht ewig in der Küche stehe um Pfannkuchen zu backen.
Den Teig 30 min quellen lassen, ein Backblech aufheizen, mit Öl einpinseln und den Teig darauf gießen. Entweder pur backen oder mit Apfelstücken belegen und Zimtzucker bestreuen, oder mit Gemüse, Reibekäse, Katenschinken, ... deftig belegen und ca. 25-30 min backen.
Kartoffelpuffer, Räucherlachs, süßsaure Gurken und Salat
hatten wir heute.
Bärlauch
Nachdem ich endlich mal selbst Bärlauch gesammelt habe, gab es vorgestern Gnocchi mit gebratener Zucchini, Tomate und selbstgemachtem Bärlauchpesto. Gestern gab es Bärlauch-Rahmfladen mit Räuchertofu. Beides superlecker und heute gehe ich direkt nochmal Bärlauch sammeln 😊 .
