Was kocht, backt, bratet, grillt, frittiert, dämpft und schmort ihr denn so im November? Der Herbst ist da! Der Himmel tiefblau oder wolkenverhangen, es stürmt, die Tage sind merklich kürzer geworden. Das letzte Laub verfärbt sich, der erste Frost kommt. Ist jetzt bei euch die Zeit für deftige Eintöpfe gekommen? Kommt täglich Kürbis auf den Tisch? Habt ihr in der Küche die Kohlsaison eröffnet? Kocht ihr mit frisch gesammelten Nüssen?
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Pizza Frutti di Mare
Kam eben sehr hungrig aus der Stadt und hab einen Pizzalieferservice ausprobiert, den ich noch nicht kannte.
Für eben die Pizza und für morgen Pasta.
Kam wirklich schnell, war noch heiß und lecker, wobei ich beim Käse einen nehmen würde, der weniger salzig ist. Aber ansonsten gab es nichts zu meckern.
Bratkartoffeln mit Spiegelei
Und zwar einen riesigen Berg davon gabs gestern Abend für mich.
Gut gestärkt fuhr ich dann zum ersten THW-Dienst seit einer gefühlten Ewigkeit.
Krustenbraten, Brezenknödel und Rosenkohl
mein erster Schweine-Krustenbraten,
Fazit: hätte noch etwas länger in starker Oberhitze sein dürfen, damit die Schwarte noch knackiger wird, aber ansonsten ganz gut gelungen
Die Soße hatte ich nach Thermomix-Rezept mit Bier angegossen, hatte leider kein Malzbier, und mit etwas Kakao dunkler gefärbt. Damit war ich noch nicht zufrieden, das Bier hat einen Beigeschmack hinterlassen. Da muss ich das nächste Mal auch mit Gewürzen experimentieren ...
Brezenknödel - habe ich letztlich als Serviettenkloß gedämpft, weil ich noch Zeit brauchte um den sonntäglichen Podcast aufzunehmen
Rosenkohl - angebraten mit Mandelblättchen.
Rosenkohl mochte ich in Kindheit und Jugend nicht, gehört auch heute nicht zu meinen Lieblingsessen, zumindest nicht in gekochter Form. Aber in der Pfanne angebraten mit Mandelblättchen finde ich ihn total lecker.
Gerade esse ich ein Stück Kürbis-Nusskuchen. Damit ist der Halloween-Kürbis (ein roter Zentner?) endlich völlig verwertet.
Linguine mit weißer Soße, Salat
Gute Alternative zu Käsesahne ohne Käse und Sahne. 😀
Risotto
Langsam gefällt es mir richtig gut 😊
Ich muss mir nur noch mal Parmesan zulegen, ich nehme immer anderen Käse.
Pizza
Selbstgemachter Boden, drauf Tomatenmark-Currypaste-Ahornsirup. Darauf unterschiedliche Käse. Sehr lecker, aber anders als gedacht. 😀
Nächstes Mal versuche ich es mit der halben Teigmenge - und ich muss überlegen, wie ich unten in der Mitte mehr Hitze kriege - oder ob ich da ein Loch lassen kann. Denn da war sie zwar "gar", aber da sammelt sich Feuchte. Vielleicht kann ich auch den Mozzarella "auswringen", damit der weniger Feuchtigkeit hat... *grübel*
