Kochen im September

"Da fehlt was"
Kartoffeln mit Erbsen-Möhren-Gemüse (letzteres vielleicht TK oder aus der Dose?) ist tatsächlich wenig spannend. 😊

Wenn man "dreiteiliges Essen" gewöhnt ist, und dann "einfach das Fleisch weg lässt" - dann fehlt natürlich was. Darum ist es sinnvoll, so zu kochen, dass man diesen Gedanken, diese Idee vom "weglassen" gar nicht erst hat.
Eine Lasagne z.B. - die isst man normalerweise als "einziges", was auf dem Teller ist, außer, man hat noch einen Salat daneben. Aber zur Lasagne wird in der Regel kein Stück Fleisch extra serviert. Oder eine Pizza - wenn daneben noch ein Teller mit einem Steak käme, wäre das eher ungewöhnlich, oder?
Oder die Spaghetti "Frutti di Mare" - wenn daneben noch ein Teller mit panierter Scholle stünde, wäre das seltsam.

Darum bietet sich an, wenn man das "nur mal" macht, Essen zu kochen, das ohne Fleisch vollständig ist.
Reibekuchen (Kartoffelpuffer) mit Apfelmus, Gemüselasagne (ggf. mit veganer Bolognesesauce drin), schicker Gemüseeintopf, französische Zwiebelsuppe, Pü mit Spinat und Ei, süßsaure Eier, Spaghetti mit reicher Gemüsesauce, Pizza mit Pilzen, Pilzpfanne... sind so spontane Einfälle ohne langes Grübeln. Da sind jetzt vegetarische Ideen mit bei, das geht natürlich auch vegan.

Dann muss tatsächlich nicht jeden Tag Fleisch sein.

Die gefüllte Paprika von Tristesse wäre auch was, wenn die Füllung gut ist vermisst da niemand das Fleisch.

Ich fand Lubovs Beitrag dazu sehr gut. Ich koche ja vermehrt vegan und versuche da, da Fleisch durch eine interessante Komponente zu ergänzen. Ich esse auch nicht Brokkoli und Kartoffeln solo... da kommen dann noch Falafel dazu oder geschmorte Zwiebeln oder ein zusätzliches Gemüse. Schön schlonzig mit Hefeschmelz oder Creme Vega. Du kannst auch mit Käse und Ei kombinieren. Jedes Ofengemüse bekommt mehr Pfiff, wenn Du etwas Parmesan drüber hobelst.

Ich google mich durch diverse vegane Foodblogs, da findet man gute Anregungen.

die Überschrift passt schon - du bist jetzt gefüllt mit Paprika mit Bulgur 😀