Was kocht ihr so im Spargel- und Erdbeermonat?
Schreibt gerne das Gericht in die Betreffzeile, und genauere Informationen (Rezept, weitere Zutaten) dann in den Beitrag.
Viel Spaß beim Kochen, braten, backen, grillen, schmoren, dünsten, dämpfen, schnippeln, einlegen und marinieren und natürlich beim Essen!
Spinat-Lachslasagne
hab ich am Sonntag gemacht.
Der Rest der Woche war eher langweilig. Am Montag gabs den Rest der Lasagne, am Dienstag Frühlingsrollen aus dem Gefrierschrank mit Reis und Salat, gestern Maultaschen in der Pfanne gebraten mit Ei.
kulinarischer Lieblingsmonat
neben dem, wo man Weihnachten findet 😉 😀,
weil es Spargel gibt und Spargel und vielleicht auch Spargel, oder auch mal Spargel 😀 und Erdbeeren, manchmal auch Erdbeeren (Karl's Erdbeerhof natürlich 😉) oder auch Erdbeeren, ach und Spargel, nicht, dass ich den noch vergesse ... 😀
Also gab es heute natürlich auch Spargel (einfach nur mit Kartoffeln) und Erdbeeren. 😉
Tomatenkraeuterbratlinge
auf Haferflockenbasis mit Kartoffelstampf und cremigen Wurzelgemüse mit Mandelmus-Kokos-Sauce.
Gulasch
mit Spätzle
Ratatouille
mit Kartoffeln, Lachs und Karpfen 😀
Rinderschmor - sehr lecker!
Eigentlich wollte meine Ma grillen, aber das große Stück Fleisch war sehr dünn und fast fettfrei, wohl aus dem Bauchbereich eines Rindes, und das Internet warnte, dass es eher was zum Schmoren wäre. Daher:
Fleisch ein paar Stunden in Öl mit Knofi mariniert. Dann in kleine, mundgerechte Stücke geschnitten, mit zwei roten Zwiebeln in dicken Ringen und zwei winzigen Möhren in feinen Scheiben sehr scharf angebraten, Tomatenmark, liebliches Paprikapulver und 1 TL Ras el Hanut dazu, auch anbraten, ein Schluck Ahornsirup dazu, mit Rotwein abgelöscht und eine Stunde mit Deckel auf ganz niedriger Temperatur schmoren gelassen. Ca. 10 Minuten vor dem Servieren winzige Broccoliröschen untergerührt, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Sehr zart, sehr aromatisch. Schmeckt sicher auch gut mit Pü oder Nudeln oder Reis, wir haben das Brot, das wir zum Grillen gebacken hatten, gestippt und selbstgemachten Kräuterquark dazu gegeben - das hat unerwartet sehr gut gepasst. 😊
Einzige Änderung für ein nächstes Mal: Den Knobi vom Anfang nicht nur kleinschneiden, sondern dann auch tatsächlich mit den Gewürzen in die Schmorpfanne geben und nicht hinterher verwirrt anschauen. 😀