Hallo Community,
ab Samstag möchte ich drei Wochen nach Daniel fasten.
Das bedeutet neben den ganzen geistlichen Aspekten, die mit dem Fasten einhergehen ernährungstechnisch:
Erlaubt sind Obst, Gemüse, Wasser, natürliche Säfte, Sprossen und Saaten, sowie Hülsenfrüchte und Kartoffeln. Reis nur Wildreis.
Nicht erlaubt sind Zucker, helle Mehle, tierische Produkte, industriell veränderte Produkte und wenn dann nur welche ohne Geschmacksverstärker und künstliche Zusätze. Also auch kein Agarvendicksaft etc.
Im Prinzip eine zuckerfreie vegane Ernährung 😊
Ich möchte nicht über den Sinn und Zweck des Fastens nach Daniel diskutieren, da bin ich schon durch mit, aber ich suche gute, erprobte vegane Alltagsrezepte. Ein Rezept für Brot ohne Mehl hab ich schon, ebenso auch schon einen Brotaufstrich auf Olivenbasis. Ich hab zwar Rezepte im Daniel Fasten Buch, aber da muss ich erst mal 20 Zutaten kaufen, um 3 Rezepte zu kochen und die Hälfte davon mag ich nicht mal.
Natürlich kann ich mir das auch in Veganerforen holen, aber ich liebe nun mal den Austausch hier und hab schon einige gute Impulse was vegane Rezepte anbelangt auf Jesus.de bekommen.
Wir hatten früher mal einen Veganer Thread und ich vermisse den.
Wer schickt mir gute Rezepte?
Gruss Trissi
PS.
User, die dumme Sprüche über Veganismus ablassen oder Witzchen machen wollen, können das gern einfach mal lassen. 😈 Wenn ich über Veganer lachen will, mach ich einen Thread im Smalltak auf.
Vielleicht magst du einmal kurz grübeln und eine Liste voranstellen, in die du "mag ich nicht bzw. vertrag ich nicht" schreibst.
Ich hätte spontan Unmengen an Ideen mit Linsen... aber Linsen waren, glaube ich, was, was du nicht so magst, oder? (eben: "glaube ich ... Oder?" Drum meine Bitte.)
Momentan kann man bei uns erstaunlich leckere Kartoffeln kaufen, und ich bin ja Lipper, also Kartoffelfan. Was man alles mit grob geraffelten Kartoffeln zusammen in eine Pfanne mit etwas Olivenöl tun kann, um hinterher eine frei interpretierte Variante eines Rösti zu haben, finde ich ganz großartig. Sowas esse ich grade häufig.
Darfst du die Saaten auch keimen lassen? Also Mungobohnenkeime, Radießchenkeime, Kresse etc? Das finde ich total lecker, und gesund soll es auch sein, und die über so einen Rösti gestreut sind für mich im Grunde ein Essen. Gut, ich würde versuchen, durch eine Hülsenfrucht den Eiweißanteil zu erhöhen, aber so im Prinzip.
Fällt Hummus schon raus, weil man die Kichererbsen erst kocht und dann mahlt, und weil ja Tahini rein kommt?
Shepardess Pie
Wie wäre es mit Shepardess Pie?
Linsen kochen, einen Eintopf mit Zwiebeln, Karotten und anderem Wurzelgemüse nach Geschmack (Pastinake, Petersilienwurzel, Knollensellerie, Steckrüben passen auch kriegt man im März nicht, ...) und ner Dose Tomaten machen, die Linsen reinrühren, in eine Auflaufform, Kartoffelbrei drüber (sehr großartig auch aus Süßkartoffeln) und in den Ofen damit. Oder erst in Kühlschrank/Tiefkühlfach geben und dann erst später backen. Aufheben kann man das auch gut.
Ist Buchweizen im Beuteschema? Oder Quinoa? Wie sind Nüsse?
Aber gehen wir mal zu eindeutig Hülsenfrüchten. Von Hummus könnte ich eine Weile leben, passt bestimmt auch toll auf dein Brot ohne Mehl (aus was ist es denn?), Falafel und geröstete Kichererbsen sind auch gute Möglichkeiten, Kichererbsen zu verpacken. Und jetzt denke ich zu sehr in Kichererbsen für breitere Ideen... Aus Bohnen kann man Brownies backen, gesüßt mit Dattel oder Banane könnte das mal ein lautes Bedürfnis befriedigen.
Liebe Grüße
kueken
Hallo tristesse,
das klingt ja interessant. Ich grüble schon, was da in Frage kommen könnte. Ich nehme aber an, Lebensmittel wie Kokosmilch gehen nicht, weil sie unter industriell veränderte Produkte zählen?
Derletzt habe ich so eine Art "veganer Milchmacher" gesehen (keine Ahnung, wie das wirklich heißt) da konnte man dann Hafermilch, Mandelmilch etc selber herstellen. Vielleicht geht das auch für Kokosmilch? Dann könntest Du nämlich auch etwas currymäßiges herstellen (vorausgesetzt man kriegt so eine Paste auch selbst zusammen 😀). Das würde dann super zu Wildreis und Gemüse passen. Allerdings habe ich keine Ahnung, wie aufwendig und teuer das ist.
Einsetzen könntest Du die Kokosmilch dann auch für selbst gemachte Suppen etc.
Da fallen mir spontan...
...klassische Linsensuppe mit Kartoffeln, Rote-Bete-Salat mit Linsen und zig Gemüseauflauf-Variationen ein. Wobei der Salat schon schwierig wird, weil im Dressing etwas Honig ist. Vermutlich sind aber die meisten Salate schon am einfachsten. Ich mache z.B. sehr oft einen Zucchini-Kichererbsen-Salat, auch diese Spaghetti sind sehr lecker. Ist denn Kokosmilch erlaubt? Dann wären Currys bei dem kalten Wetter ja ne schöne Sache, indisch ist oft sowieso vegetarisch bzw. kann man das Fleisch problemlos weglassen. Generell die asiatische Richtung, weil dort ja kaum Milchprodukte vorkommen.
Ich greife mal die Idee mit den Currys auf.
Ich mag es eher "gemüsig". Blumenkohl-Curry beispielsweise. da kann man die Kartoffeln gleich mit rein schnippeln. Wenn du magst, suche ich dir das Rezept raus.
Gestern hab ich aus Gemüseresten eine Currysoße gebastelt. Ich war am Samstag beim Aldi, wo es frische Mungobohnensprossen gab.
Für die Soße hab ich Karotten und Paprika gestiftelt, Zwiebel und eine Knoblauchzehe fein gewürfelt. Das Gemüse hab ich in Öl angebraten, gesalzen und gepfeffert. Gewürzt hab ich mit Sojasoße (die müsstest du evtl. weg lassen), Ingwer (hatte keinen frischen da, sonst wäre der direkt mir dem Gemüse in der Pfanne gelandet), Kurkuma, Curry, Petersilie. wenn du magst, passt auch noch Chili. abgelöscht hab ich mit Gemüsebrühe. Kurz vor Schluss kamen noch Kokosmilch und die Sprossen dazu. Dazu gab es Reis. Wenn du lieber Kartoffeln magst, kannst du die direkt mitköcheln lassen. Hab ca, ne halbe stunde für alles gebraucht (Wildreis braucht glaub länger zum Kochen).
weitere Ideen:
Kartoffel-Kürbis-Gulasch
Kürbis-Karottensuppe mit Ingwer
Kartoffelpuffer mit Apfelmus
Linseneintopf
Kartoffel-Lauch-Eintopf
Bohnensalat
Karotten-Sellerie-Salat (Karotten und Sellerieknolle mit der groben Reibe reiben, Öl-Essig-Dressing dazu, mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen)
Blumenkohlsalat
Ratatouille
