2022 Kochen im Januar

Schön, aber ich fürchte, dass sie dann die "arme Raupe" nicht essen wollen.....
Ich werde es so machen, dass sie mir beim Durchpressen der Kartoffeln helfen. Dann haben sie entweder "Kartoffelspaghetti" oder sie mischen diese noch mit Butter und etwas Milch und haben Kartoffelpüree.
Und als Alternative gibt's auch noch Pommes Frites.

Mit Essen spielt man nicht 😌

Ist doch ganz einfach: Zutaten nach Rezept verarbeiten, dann in eine gefriergeeignete Dose geben und ab in die Gfriere. Regelmäßig rühren, damit es gleichmäßig durchfriert.

Eis etwa eine halbe Stunde vor dem Verzehr raus stellen, damit es nicht zu fest ist.

Eisparfait

Veröffentlicht von: @alf-melmac

wie stellst du denn Eis her?

etwas zeitaufwändig, aber absolut lohnend.

Hier mein Hausrezept für ca. 6-8 Gäste:
1. 3-5 Eier (kpl) und 2 Eigelb in eine Schüssel und diese dann im warmen Wasserbad (ca. 60 Grad) eine Viertelstunde mit dem Handmixer schaumig rühren, dabei (je nach Geschmack) 100 - 200 gr. feinen (!) Zucker unterrühren.
Danach noch ca. 5 Minuten im kalten Wasserbad weiterrühren.
2. etwa 1/2 Liter Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen
3. Dem Eierschaum je nach Geschmack kleine Schokostücke, Pistazien, geröstete Mandelsplitter, Fudge, Granberies, Heidelbeeren, Preiselbeeren, oder (zu Weihnachten) Spekulatius- oder Lebkuchenstückchen oder was dir sonst noch einfällt (z.B. Orangeat, Mohn) unterrühren und dann die Sahne untermischen.
4. Eine längliche Kuchenform mit Frischhaltefolie auslegen.
Ich streue dann auf diese Folie noch klein gehackte und geröstete Nüsse oder Mandeln.
5. Die Eier-Sahnemasse in die Form gießen.

6. Bei dieser Menge wirst du wohl 2 Formen brauchen. Also solltest du die Eismasse vor Zugabe der "Kleinteile" teilen und das zweite Eis mit frischen Früchten (Mango, Ananas- oder Pfirsichstückchen, aber immer sehr klein geschnitten) oder Erdbeeren/ Himbeeren (alternativ auch Pflaumen und Eierlikör) vermischen.
Diese Masse kommt (wie P.4.) in eine zweite Form, in die du vorher aber auf die Folie eine dünne Schicht Fruchtsirup (z.B. Himbeer-, Kirsch- oder Zitronensirup) gegeben hast.

7. Die Eismasse muss jetzt mindestens 4 Stunden gefrieren (ich bereite das Eis immer schon am Vortag oder (wenn ich es zum Abend will) am frühen Vormittag zu.

Das Ergebnis ist ein zwar schnittfestes, aber dennoch sehr cremiges Eis, das du in Scheiben geschnitten (evtl. mit frischem Obst garniert) servierst - übrigens nicht nur eine Gaumen-, sondern auch eine Augenfreude zum Abschluss einer gelungenen Mahlzeit. Und deine Gäste werden wohl auf einem Nachschlag hoffen.