Die Oktober-Küche 2023

@tristesse Ja, danke. Dass das Essen noch schmeckt, dafür bin ich tatsächlich sehr dankbar. 😊

@deborah71 @bepe0905

Danke euch für die Genesungswünsche!

@deborah71 Hat's denn geschmeckt?

Ich habe das in einer syrischen Familie kennengelernt, die haben gleich erzählt, dass das jede/r etwas anders macht. So waren in dieser Familie, weil sie Linsen alle gerne mochten, etwa Reis/Linsen 1:1. Der Ehemann erzählte dann, dass es in seiner Familie eher Linsen:Reis 1:3 ist. Und weil "meine" Köchin weder Zeit noch Lust hatte, feine Zwiebelringlein zu frittieren, gab's Zwiebeln in größeren Stücken (8tel bzw. 16tel), eher im Fett schön süß und weich geschmurgelt, braun, aber nicht knusprig.

Ein anderer Sprachschüler erzählte dann, dass in seiner Familie die Zwiebeln auch eher geschmort würden, und mit Baharat kräftig abgewürzt. Etwas empört berichtete er von einem Bekannten, dessen Frau doch tatsächlich Zucker zu den Zwiebeln täte...

Nachdem "krosse" Zwiebeln auch in meiner Familie irgendwie zu viel Aufwand sind, schmore ich also meine Zwiebeln bloß in etwas Öl und eigenem Saft, schon schön braun, aber eben nicht knusprig, und würze mit Salz, Baharat und einer Prise Rohrohrzucker, weil das einfach die leckerste Art Zwiebeln sind, die ich kenne. Mit nem Tropfen Weißwein drin ist das auch ein toller warmer Brotbelag. 😀