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Kochen im April 2020

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Letzter Beitrag

Pinia

Themenstarter

Beiträge : 1375

1. April 2020 18:27

Auch im April wird wieder gekocht, gebraten, gebacken und gegessen. Einfaches und Festliches, vegetarisch oder mit Fleisch, gut bürgerlich oder exotisch, streng nach Kochbuch oder frei Schnauze - und alles dazwischen.

Ich mag den Thread, weil er eine Fundgrube an guten Ideen ist und ich dadurch schon einige Rezepte meiner Sammlung und unserem Speiseplan hinzufügen konnte.

Bitte schreibt das Gericht in den Betreff und Hinweise zum Rezept oder Erfahrungen oder oder oder in den Beitrag.

Ich freu mich schon auf viele weitere gute Ideen.

Und ... wenn ich nicht weiß was kochen, schaue ich immer wieder gerne hier rein und lasse mich inspirieren. - Hoffe anderen gehts auch so.

Antwort

356 Antworten

Haidi

Beiträge : 492

21. April 2020 11:28

Hähnchenschenkel mit Ofengemüse
wird es heute geben.

LG
Haidi

haidi antworten

1 Antwort

Haidi

(@haidi)

Beigetreten : Vor 23 Jahren

Beiträge : 492

21. April 2020 16:10

Korrektur: Hähnchenschenkel mit Süßkartoffeln, Apfel und Zwiebeln
Sehr gelungen und lecker. 😀

haidi antworten

Tinkerbell

Beiträge : 1555

21. April 2020 11:32

Hackfleischtopf mit Aubergine und Zimt
Habe gestern wunderschöne Auberginen bekommen und verwandle sie heute in einen orientalischen Hackfleischtopf mit Zimt, Kreuzkümmel und anderen leckeren Sachen. Mal gucken, wie es wird. Ich liebe die orientalische Küche sehr, macht man viel zu selten.

tinkerbell antworten

20 Antworten

stundenglas

(@stundenglas)

Beigetreten : Vor 20 Jahren

Beiträge : 4769

21. April 2020 11:47

Veröffentlicht von: @tinkerbell

mit Zimt, Kreuzkümmel

Leckere Kombination! 😀 Was sind denn die anderen leckeren Sachen?

stundenglas antworten

Tinkerbell

(@tinkerbell)

Beigetreten : Vor 2028 Jahren

Beiträge : 1555

21. April 2020 12:07

Kartoffeln, Karotten, Chili, Knoblauch, Zwiebeln, Tomate...bin gespannt! Mittags ist jetzt erstmal Resteverwertung von gestern angesagt, konnte von den Dingern echt nur eins essen vor lauter Zuckerschock 😀 Die Erdbeeren sind jetzt leider alle und ich muss mir überlegen, womit ich es noch strecken kann, damit es nicht so krass ist...

tinkerbell antworten

stundenglas

(@stundenglas)

Beigetreten : Vor 20 Jahren

Beiträge : 4769

21. April 2020 14:28

Klingt ein bisschen wie Chili con carne für Leute, die lieber Aubergine als Bohnen mögen 😀

stundenglas antworten

Tinkerbell

(@tinkerbell)

Beigetreten : Vor 2028 Jahren

Beiträge : 1555

21. April 2020 15:27

Aber Chili hat doch gar keine Kartoffeln 😀

tinkerbell antworten

stundenglas

(@stundenglas)

Beigetreten : Vor 20 Jahren

Beiträge : 4769

21. April 2020 15:43

Das ist der Maisersatz 😉

stundenglas antworten

Tinkerbell

(@tinkerbell)

Beigetreten : Vor 2028 Jahren

Beiträge : 1555

21. April 2020 15:44

Okay - wenn ich alles bis auf die Karotten und die Zwiebel ersetze, ist es dann Chili 😀

tinkerbell antworten

Haidi

(@haidi)

Beigetreten : Vor 23 Jahren

Beiträge : 492

21. April 2020 12:17

Auberginen kann ich nicht viel abgewinnen. Bei allem, was ich bisher gekocht habe, wirkten sie eher als Füllstoff denn als geschmackliche Variante.

Was mache ich falsch 🤨

LG
Haidi

haidi antworten

Tinkerbell

(@tinkerbell)

Beigetreten : Vor 2028 Jahren

Beiträge : 1555

21. April 2020 13:49

Das kommt darauf an, wie du sie zubereiten willst. Ich bin auch nicht der weltgrößte Fan von Auberginen, aber es gibt einige Gerichte, die ich ganz gerne damit mag - abseits Ratatouille lieber die Sachen, wo die Aubergine alleine für sich steht. Beim Griechen gibt es die beispielsweise oft frittiert mit Knoblauch als Vorspeise...echt gut.

Ich finde, man muss sie sehr gut würzen und sie braucht richtig Hitze. Deshalb funktioniert wahrscheinlich Grillen so gut - ich schneide sie in Scheiben, mache eine Öl-Kräuter-Knoblauch-Marinade drauf und hau sie auf den Grill 😀 Da hat sie gleich ordentlich Zunder. In der Pfanne lieber mehr Hitze und weniger Fett (man kann sie auch vorher durch salzen entwässern), sonst hat man einfach nur ein fettiges, triefendes Wabbelding. Richtig lecker finde ich Baba Ghanoush, hast du das schon mal probiert? Da werden die Auberginen im Ofen gebacken/gegrillt und anschließend mit Sesampaste, Gewürzen usw. zu einem Püree verarbeitet, was als Vorspeise zu Fladenbrot sehr, sehr lecker ist.

Ich bin gespannt, wie der Topf nachher wird und überlege schon, die Aubergine separat anzubraten (das Rezept sieht vor, dass man alles Gemüse zusammen zum Hackfleisch schmeißt - ich glaube, dann wird es so eine Art Füllstoff, wie du es beschreibst). Man wird sehen!

tinkerbell antworten

Haidi

(@haidi)

Beigetreten : Vor 23 Jahren

Beiträge : 492

21. April 2020 14:09

Vielen Dank für deine Tipps.

Ich denke, ich habe da bei der Zubereitung nicht alles richtig gemacht und sie daher dann immer außen vor gelassen.

Veröffentlicht von: @tinkerbell

Baba Ghanoush

Kenn ich nicht, aber das klingt spannend. Könnte eine Alternative / Ergänzung zu Hummus sein.

LG
Haidi

haidi antworten

stundenglas

(@stundenglas)

Beigetreten : Vor 20 Jahren

Beiträge : 4769

21. April 2020 14:27

Veröffentlicht von: @tinkerbell

und überlege schon, die Aubergine separat anzubraten

Würde ich machen!

stundenglas antworten

conversable

(@conversable)

Beigetreten : Vor 7 Jahren

Beiträge : 1012

21. April 2020 15:57

Veröffentlicht von: @tinkerbell

Ich liebe die orientalische Küche sehr, macht man viel zu selten.

Ich liebe die orientalische Küche auch sehr.

conversable antworten

stundenglas

(@stundenglas)

Beigetreten : Vor 20 Jahren

Beiträge : 4769

21. April 2020 16:09

Hast du ein Lieblingsgericht? Ich suche gerade Inspiration...

stundenglas antworten

conversable

(@conversable)

Beigetreten : Vor 7 Jahren

Beiträge : 1012

21. April 2020 16:39

Veröffentlicht von: @stundenglas

Hast du ein Lieblingsgericht? Ich suche gerade Inspiration...

Viele! Ich koche häufig ohne Rezept.
Aber hier mal eines mit ner Art Rezept 😀

Es ist so ne Art Salat.
Auf großen Tellern wird grüner Salat (egal welcher) ausgelegt.
Darauf verteilt man zubereiteten Couscous/Quinoa, was immer man halt mag.
Wir braten je nach Saison Nektarinen- oder Birnenscheiben an und legen die dann schön im Kreis auf den Couscous. Dazwischen kommen noch Ziegenkäsestücke (Weichkäse).
Statt Ziegenkäse kann man auch Geflügel nehmen, dass in Sesam gewendet und gebraten wurde, aber wir haben es nicht so gerne fleischlastig.

Sauce:
-Olivenöl, Limettensaft (oder Zitrone)
- reichlich frischer Koriander und Minze
- etwas Honig
- Salz, Pfeffer, Kumin
- reichlich frische Lauchzwiebeln

Alle Zutaten verrühren und über den Teller geben.
Mit Mengenangaben kann ich nicht so ganz dienen, da wir das immer nach Bedarf und Geschmack machen.

conversable antworten

stundenglas

(@stundenglas)

Beigetreten : Vor 20 Jahren

Beiträge : 4769

21. April 2020 16:49

Danke!

Veröffentlicht von: @conversable

Wir braten je nach Saison Nektarinen- oder Birnenscheiben an

Da muss ich mir mal überlegen, ob ich das mag. 😉

Veröffentlicht von: @conversable

Statt Ziegenkäse kann man auch Geflügel nehmen, dass in Sesam gewendet und gebraten wurde, aber wir haben es nicht so gerne fleischlastig.

Oder panierten Tofu.

Veröffentlicht von: @conversable

- reichlich frischer Koriander und Minze

😀

stundenglas antworten

conversable

(@conversable)

Beigetreten : Vor 7 Jahren

Beiträge : 1012

21. April 2020 17:19

Veröffentlicht von: @stundenglas

Da muss ich mir mal überlegen, ob ich das mag. 😉

Verstehe. Vielleicht statt Obst Zucchini? Auberginen? Whatever?

Veröffentlicht von: @stundenglas

Oder panierten Tofu.

Tofu habe ich schon paar mal versucht, wir haben nicht zueinander gefunden.

conversable antworten

stundenglas

(@stundenglas)

Beigetreten : Vor 20 Jahren

Beiträge : 4769

21. April 2020 17:50

Veröffentlicht von: @conversable

Verstehe. Vielleicht statt Obst Zucchini? Auberginen? Whatever?

Ja, da findet sich was.

Veröffentlicht von: @conversable

Tofu habe ich schon paar mal versucht, wir haben nicht zueinander gefunden.

Ich mag auch nicht jeden. 😉

stundenglas antworten

conversable

(@conversable)

Beigetreten : Vor 7 Jahren

Beiträge : 1012

21. April 2020 17:55

Veröffentlicht von: @stundenglas

Ich mag auch nicht jeden. 😉

Was halbwegs ging, war Räuchertofu, aber nicht halbwegs genug und dauerhaft auf dem Speiseplan zu landen.

Aber ist ja auch verzichtbar. Man kann halt nicht alles mögen. 😉

conversable antworten

stundenglas

(@stundenglas)

Beigetreten : Vor 20 Jahren

Beiträge : 4769

21. April 2020 17:57

Ich mag eigentlich nur den aus dem Asialaden. 😀

stundenglas antworten

maggie.x

(@jeddie-x)

Beigetreten : Vor 7 Jahren

Beiträge : 1687

21. April 2020 18:38

Hummus

Veröffentlicht von: @stundenglas

Hast du ein Lieblingsgericht? Ich suche gerade Inspiration...

Ich bin zwar nicht gefragt, aber ich habe heute ein paar Dosen Kichererbsen mitgebracht.

Mein Mann macht Hummus selbst und legt dann so leckere Sachen Sachen dazu wie Kräuter, hatgekochtes Ei, Zwiebeln usw. Das abends im Kerzenschein auf der Terrasse essen, finde ich sehr lecker. Dazu warmes Fladenbrot aus der Pfanne. Und ein Glas Wein.

jeddie-x antworten

stundenglas

(@stundenglas)

Beigetreten : Vor 20 Jahren

Beiträge : 4769

21. April 2020 19:21

Hummus mache ich auch öfter. 😀

stundenglas antworten

Simmy

Beiträge : 2518

21. April 2020 15:02

Gemüse in Kokosmilch
gab es gestern, eigentlich geplant mit Mango, aber die war dann doch schon faulig 🙁

Heute Hering in Sahnesoße mit sauren Gurken und Äpfeln und Pellkartoffeln 😀

simmy antworten

Haidi

Beiträge : 492

22. April 2020 11:01

Kartoffeln mit Soure-Cream, grüner Salat und Hähnchenschnitzel
wird es nachher geben.

Ob die Kartoffeln als Backofenkartoffeln oder Bratkartoffeln daher kommen, steht noch nicht fest. Da müssen wir schauen, welche Größe es zur Zeit zu kaufen gibt.

LG
Haidi

haidi antworten

Tinkerbell

Beiträge : 1555

22. April 2020 11:47

Spargel-Flammkuchen
Hab ich noch nie gemacht, hoffentlich schmeckt es gut 😀

tinkerbell antworten

4 Antworten

tristesse

(@tristesse)

Beigetreten : Vor 2028 Jahren

Beiträge : 20559

22. April 2020 12:34

Erzähl mal wie es geschmeckt hat, klingt interessant.

tristesse antworten

Tinkerbell

(@tinkerbell)

Beigetreten : Vor 2028 Jahren

Beiträge : 1555

22. April 2020 22:50

Also...
...es war lecker, aber ich hätte tatsächlich noch mehr würzen können. Ich dachte, der Schinkenspeck würde deutlich mehr Salz abgeben und war deshalb vorsichtig. Nächstes Mal mehr Wumms 😀 Dazu gab es einen Feldsalat mit Himbeeren.

tinkerbell antworten

tristesse

(@tristesse)

Beigetreten : Vor 2028 Jahren

Beiträge : 20559

23. April 2020 15:04

Den Spargel hast Du aber vorgekocht?

tristesse antworten

Tinkerbell

(@tinkerbell)

Beigetreten : Vor 2028 Jahren

Beiträge : 1555

23. April 2020 19:37

Nein, es war grüner, den habe ich so draufgemacht. Es ließ sich aber bescheiden schneiden, obwohl er durch war...vielleicht sollte man da eher viele kleine Flammkuchen machen, die man direkt auf die Hand nimmt, statt einen großen. Das war bisschen schwierig.

tinkerbell antworten

conversable

Beiträge : 1012

22. April 2020 12:50

Zwiebelkuchen...
...gibt es heute, den habe ich bei einer Hofbäckerei spontan mitgenommen.

conversable antworten

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