Kochen im August 2020

die Mayonnaise im Nudelsalat ?

Die anderen haben Brot, Aufstriche, Fleisch, Grillgemüse, Grillkäse und Kuchen mitgebracht. Ich mach gerne die Salate, weil ich dann am nächsten Tag noch was davon habe - spart man sich ein Mal kochen 😀

Ich gebe am Vorabend über Gurken, Apfel und Zwiebeln etwas Salz und Zucker, dann zieht das über Nacht durch und am nächsten Tag rühre ich einfach Dill und Joghurt rein. Viele machen auch Mayo, aber das ist mir zu heftig für so einen Salat. Manchmal mach ich bisschen Salatcreme dazu, aber meistens nur guten, normal fettigen Joghurt (3,5 oder 3,8%).

Teilweise haben wir gekocht, teilweise waren wir essen.

Haben uns aber den Magen verdorben...

Ja, ist lecker geworden, das stimmt.

Aber ... hmmmmp. Gestern war ich eingeladen zu einer Nachgeburtstagsfeier, gleichzeitig über 50sten Hochzeitstag. Da gab es Essen, das ich eher in den Herbst oder Winter getan hätte (Rinderbacke geschmort, mit Bohnen und Kartoffelstampf). Zu dem warmen Tag passte es nicht. Aber: Der Geschmack von Fleisch und Soße war irgendwie ... sehr... rund. Sehr voll. Wenn ich da geschluckt habe, dann war zwar der Mund leer, aber die ganzen Aromen waren noch lange da - und das war toll.

Mein Curry heute hätte gar nicht deutlich sauer-süß sein müssen. Es hat auch ohne gut geschmeckt. Aber nach dem Schlucken war nur noch die Schärfe aus dem Curry übrig, der Rest war weg. Das war irgendwie... nicht "nachhaltig". Ich ringe grade recht erfolglos um passende Worte, merkt man, ja?

Oder Falafel: Gute Falafel, da habe ich auch nach dem Schlucken noch länger das Aroma, und zwar ein vielschichtiges, herzhaftes. Grade eben war nicht vielschichtig, also mit vollem Mund schon, aber nicht nach dem Schlucken. Da muss ich irgendwas falsch gemacht haben, irgendwo muss ich da noch dran drehen.

Das mit der Schokolade ist mal einen Versuch wert. Fischsauce kenne und nutze ich, aber zu dem Curry... bin ich mir unsicher. Ich glaube, das mag sich nicht so.

Hilfreiche Ideen sind weiter willkommen. 😀