Hallo Ihr Lieben,
auch im Monat zwischen Winter und Frühling wird hier gekocht, essen gegangen, aufgewärmt und improvisiert.
Bitte das Gericht wie üblich in den Betreff und ggf. Rezepte anheften.
Frohes Kochen und Verzehren uns allen 😊
Trissi
Hühnersuppe mit Gemüse und Reis
Rapsöl
Zwiebel
Hähncheninnenfilets
Möhre
Zucchino
Wasser
Basmatireis
Tamari
Liebstöckel
milder Curry
Petersilie
Salz
Pfeffer
Schweinemedaillons in Pfefferrahmsoße, Bandnudeln und
Karotten-Erbsen-Gemüse hatten wir heute.
War echt lecker!
Das nächste Mal werde ich mir das hoffentlich früher überlegen, sodass ich Pfeffer im Glas kaufen kann für die Soße.
Frühlingsrolle
So eine Heissluftfritteuse ist was Feines 😎
heute entdeckt, muss ich unbedingt mal probieren
https://www.spiegel.de/stil/rezept-fuer-jambalaya-a-223992d4-2090-4947-94d4-9c086e1f0924
Rezept für Jambalaya
Für 4 – 6 Personen
200 g – 300 g geräucherte Bratwurst. Im Original ist das Andouille, eine französische Wurstspezialität – die man aber ganz nach Belieben ersetzen kann, auch durch Chorizo oder Debrecziner
1 großes Hähnchenbrustfilet
1 EL Sonnenblumenöl
16 – 20 Garnelen, gerne aus der Tiefkühltruhe
2 Zwiebeln
1 grüne Paprikaschote
2 Stangen Staudensellerie
2 Knoblauchzehen
½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Oregano
3 TL Paprikapulver, rosenscharf
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Cayenne
1 TL schwarze Pfefferkörner, gemörsert
300 g – 400 g Langkorn-Reis
0,7 l Hühner- oder Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
3 – 4 Stängel frische Petersilie
3 – 4 Frühlingszwiebeln
Salz
Hühnerbrust in 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Wursträdchen in 1 EL Sonnenblumenöl anbraten. Wurst aus der Pfanne nehmen, im Fett, das aus der Wurst ausgetreten ist, die Hühnerbrustwürfel anbraten, ebenfalls aus der Pfanne nehmen. Pfanne beiseitestellen, wir brauchen sie weiterhin.
Zwiebeln schälen und fein würfeln, Sellerie entfädeln und ebenfalls würfeln. In der Wurst-Pfanne glasig werden lassen, sanft anbraten. In der Zwischenzeit die Kerne aus der Paprika entfernen, Paprika in 1 cm x 1 cm große Stücke schneiden, diese dann zu den Zwiebeln und dem Sellerie dazugeben, 3- 4 Minuten sanft anbraten lassen, nicht bräunen.
Knoblauch sehr fein hacken oder raspeln (oder mit etwas Salz zu einer Paste hacken und mit dem Messer verstreichen), zum Gemüse geben. Jetzt Kreuzkümmel, Oregano, Paprikapulver, Thymian, Cayenne und schwarzen Pfeffer zugeben. Rühren – dann die Hühnerfleisch-Würfel, Lorbeerblätter, Reis und Brühe zugeben.
Alles 25 – 30 Minuten sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Wenn es notwendig ist, Wasser zugießen. Garnelen küchenfertig vorbereiten. Ist der Reis fast gar, die abgebratenen Wursträdchen und die Garnelen zufügen, kurz weitergaren (2 – 3 Minuten). Jambalaya salzen, nach Belieben mit Cayenne nachschärfen. Mit grob gehackten Petersilienblättern und Frühlingszwiebelringen anrichten.
Seelachs mit Linsentopping
und Wirsinggemüse
Nachtrag vom 16.02.2021 1413
Wirsing in Gemüsebrühe und Kokosmilch, Linsen mit Curry und noch Kartoffelspalten (ich hab sie mit Majoran gewürzt)
Königsberger Klopse
heute,
gestern Hering in Sahnesoße mit Pellkartoffeln
vorgestern Hühnersuppe
Grad gut bürgerlich unterwegs 😉