Ein frohes neues Jahr!
Was kocht, backt, bratet, grillt, frittiert, dämpft und schmort ihr denn so im Januar?
Um die Übersicht zu erleichtern, bitte den Namen des Gerichts in den Betreff schreiben. Wer mag, kann auch gern Rezepte einstellen oder verlinken.
PS: das ist für alle, die noch mit den Bowle-Nachwirkungen kämpfen. Klick. 😉
Arabische Nacht mit Basmati-Reis
aus den Resten vom Silvester-Fondue.
Hawaii-Art, da mit Ananas-Stücken und -Saft statt mit Pfirsichen.
Gerade merke ich, dass vermutlich Bulgur oder Couscous als "Unterlage" auch lecker und "stilechter" gewesen wären.
Ist auf jeden Fall immer ein leckeres Essen - auch für viele geeignet und gut vorzubereiten.
5 Zwiebeln in feine Streifen geschnitten
500 g Gulaschfleisch
500 g Baconstreifen / Bauchspeck in Streifen
1 Ds Pfirsichhälften in Spalten geschnitten
in der Reihenfolge in einen Bräter schichten.
Pfirsichsaft
1 Fl. (Curry-)Ketchup
4 EL Sojasoße
Currypulver
Salz nach Belieben - verrühren und über die Pfirsichspalten gießen.
Mit einem Kochlöffelstiel ein paar Mal einstechen, damit die Soße bis nach unten gelangt.
Deckel drauf und ca. 2 Std. bei 180°C im Backofen garen.
Ich habe natürlich variiert in der Menge, für die Soße nur einen Teil Ketchup, den Rest Mango-Curry-Soße, süß-scharfe Chili-Soße und einen Rest Brühe vom Fondue genommen und natürlich Ananas statt Pfirsichen.
Gelbes Curry
Mit Kartoffeln, Brokkoli, Kichererbsen, Karotten, Paprika, Zucchini und Bohnen. Dazu Kohlrabisalat.
Krauttopf
Ich hab heute Hackfleisch angebraten, Weißkohl rein geschnippelt und mit angebraten. Mit Gemüsebrühe aufgegossen. An Gewürzen sind Salz, Pfeffer und Kümmel dran. Kartoffelwürfel runden das Ganze ab. Das ist genau das Richtige jetzt im Winter. und schmeckt morgen aufgewärmt auch nochmal.
Kartoffelgratin
mit Rosmarin, Knoblauch und Parmesan überbacken.
Rehrücken
Glück gehabt: der Disponent von Tegut hatte offenbar den Bedarf überschätzt. Jetzt gabs 50% Nachlass auf Hirschkeule und Rehrücken mit MHD 04.01.21.
Wer kann da schon widerstehen? Ich nicht!
nochmal Curry von gestern
mit ein paar extra Tofuwürfeln und Erbsen. Und Salatreste der letzten Tage dazu.
