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Kochen im Januar 2021

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Letzter Beitrag

stundenglas

Themenstarter

Beiträge : 4769

1. Januar 2021 15:08

Ein frohes neues Jahr!

Was kocht, backt, bratet, grillt, frittiert, dämpft und schmort ihr denn so im Januar?

Um die Übersicht zu erleichtern, bitte den Namen des Gerichts in den Betreff schreiben. Wer mag, kann auch gern Rezepte einstellen oder verlinken.

PS: das ist für alle, die noch mit den Bowle-Nachwirkungen kämpfen. Klick. 😉

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232 Antworten

Pinia

Beiträge : 1375

10. Januar 2021 14:54

BBP - Buttergemüse, Bandnudeln und panierte Schnitzel
das erste Mal überhaupt, dass mir selbst panierte Schnitzel gelungen sind. (ok, allzu oft habe ich das auch noch nicht versucht, sonst gab es eher mal Schnitzel natur)

pinia antworten

Anonymous

Beiträge : 0

10. Januar 2021 18:08

Lecker....

Kann man mit etwas Sardellen oder geschnittene Oliven aufpeppen. Ich hab Oliven genommen. Hab dann noch Grana Padano darüber gestreut.

Anonymous antworten

6 Antworten

Deborah71

(@deborah71)

Beigetreten : Vor 22 Jahren

Beiträge : 29331

10. Januar 2021 22:22

Karamellisierte Zwiebeln....klingt spannend... Wie machst du die?

deborah71 antworten

Anonymous

(@Anonymous)

Beigetreten : Vor 1 Sekunde

Beiträge : 0

11. Januar 2021 22:48

Ich habe so eine Hobel und schneide erst mal die in hauchdünne Ringe. Dann erhitzebich die Pfanne sehr stark, Etwas Butter rein bis es blubbert und dann einen Esslöffel Zucker. Das geht sehr schnell. Dann haust deine Zwiebeln rein und rührst und rührst bis sie dunkler werden. Ich habe es dann erst mal mit Wasser abgelöscht.dann mit trockenen Weißwein. Dann 2 Zechen Knoblauch. Kurz vor dem mischen mit Pasta gesalzen. Pfeffern (aus der Mühle) und etwas chilliflocken. Dann die Pasta genommen, schön durchmengen und Parmesan oder grana padano. Fertig.
M.

Nachtrag vom 11.01.2021 2135
iPad....grrrrr

Nachtrag vom 11.01.2021 2123
Ächz, , wenn es so trocken haben willst...nimm etwas Butter. Ich hab ganz 1 Esslöffel Nudelwasser genommen.

Anonymous antworten

Deborah71

(@deborah71)

Beigetreten : Vor 22 Jahren

Beiträge : 29331

11. Januar 2021 22:54

Danke... Hobel hab ich auch... du machst also ein wenig wie Soße dabei...

Ich hatte mir ein Internetrezept gesucht und erst mal nur die Basis probiert mit Zucker, Salz, Pfeffer, Öl und nicht ganz kross gebraten.
Das war eine schöne Auflage auf dem heutigen Nudelsalat.

ablöschen und Knofi fehlen mir also noch, unter die Nudeln mengen und lactosefreie Käseriebel hab ich auch im Kühlschrank.

Damit ist eine weitere Variante gesichert. 😊

deborah71 antworten

Anonymous

(@Anonymous)

Beigetreten : Vor 2 Sekunden

Beiträge : 0

11. Januar 2021 22:55

Hier ein Rezept. https://www.chefkoch.de/rezepte/2857911437918244/Spaghetti-mit-karamellisierten-Zwiebeln-und-Paprika.html. Ich habe es ohne Paprika und mit mehr Hitze genommen. Mag es kräftiger.

Anonymous antworten

Deborah71

(@deborah71)

Beigetreten : Vor 22 Jahren

Beiträge : 29331

11. Januar 2021 22:56

das sieht gut aus.... und mein Mann mag auch keine Paprika... 😀

deborah71 antworten

Sternenbluete

(@sternenbluete)

Beigetreten : Vor 14 Jahren

Beiträge : 867

11. Januar 2021 12:02

das klingt sehr lecker, ich bin für die Variante mit Sardellen und Oliven. 😊

sternenbluete antworten

Deborah71

Beiträge : 29331

10. Januar 2021 18:33

Hirse, Zucchino, geschmorte Tomaten, Alpro Skyr mit Banane
Den Zucchino habe ich erst in schräglangen Scheiben geschnitten und dann gestiftelt; in etwas Salz verknetet und in der Pfanne in Rapsöl gedünstet. weitere Gewürze: milder Curry, Pfeffer, Knoblauchgranulat, Petersilie, Fencheltriebe

😊

deborah71 antworten

agapia

Beiträge : 1461

10. Januar 2021 22:12

Sauerkraut mit Kartoffelpüree
Leider hatte ich nur noch einen kleinen Rest Kümmel im Haus, war trotzdem lecker.

agapia antworten

1 Antwort

stundenglas

(@stundenglas)

Beigetreten : Vor 20 Jahren

Beiträge : 4769

10. Januar 2021 23:15

Sauerkraut ist eie gute Idee. Für mich auch ohne Kümmel. 😉

stundenglas antworten

stundenglas

Themenstarter

Beiträge : 4769

10. Januar 2021 23:14

Falafel, Hummus, Pommes, Rosenkohl, Rote Bete
😊

stundenglas antworten

1 Antwort

sa.br

(@sa-br)

Beigetreten : Vor 18 Jahren

Beiträge : 489

10. Januar 2021 23:35

Gemüsesuppe
Kleinschneiden einer Zwiebel und die -würfel andünsten,
Ablöschen mit mindestens 3 Litern heißes Wasser,
in 20 Minuten Porreestückchen, Selleriestückchen , mit Lorbeer
und Majoran kochen,
danach ein paar Rosenkohlröschen, Mohrrübenwürfel von 3 Möhren,
ein paar Stücke Broccoli und in Stücke geschnittene Kartoffeln dazutun, nochmal 15 Minuten kochen.
Auch ein paar Suppenwürstchen nach Geschmack gleich mitkochen.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Liebstöckel und Thymian abschmecken. Petersilie nach Geschmacke hacken und 3 Minuten mitkochen.
Dazu Nudeln kochen und reichen.

sa-br antworten

Murphyline

Beiträge : 1894

11. Januar 2021 0:03

Reismatsch?
Heute wollte ich Reis kochen und hatte etwas mehr gekocht um morgen Bratreis zu machen.
Rausgekommen ist Reismatsch. Habt ihr ne Idee, was ich damit machen kann? Irgendwelche Fladen oder Bällchen formen und braten?

murphyline antworten

4 Antworten

agapia

(@agapia)

Beigetreten : Vor 14 Jahren

Beiträge : 1461

11. Januar 2021 9:44

Ich würde es zum Füllen nutzen, in Paprika oder so.

agapia antworten

stundenglas

(@stundenglas)

Beigetreten : Vor 20 Jahren

Beiträge : 4769

11. Januar 2021 9:46

Veröffentlicht von: @murphyline

Irgendwelche Fladen oder Bällchen formen und braten?

Kommt wahrscheinlich darauf an, welche Art von Reismatsch das ist.

stundenglas antworten

Murphyline

(@murphyline)

Beigetreten : Vor 23 Jahren

Beiträge : 1894

11. Januar 2021 18:36

ist formbar

murphyline antworten

stundenglas

(@stundenglas)

Beigetreten : Vor 20 Jahren

Beiträge : 4769

11. Januar 2021 21:50

Dann würde ich es mal probieren, ob es sich bollenartig anbraten lässt...

stundenglas antworten

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Kochen im Januar 2021

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