Da lernt man in der Schule DREISATZ und Wahrscheinlichkeitsrechnung
und steht dann trotzdem RATLOS vor dem Backofen und überlegt,
welche der VIER Schienen die mittlere ist. (Kochbar) 🧐 😀
Fragen zum Zubereiten und Kochen stellen, schnelle oder aufwendige Rezepte sammeln, leckere Erfolge feiern, Mißerfolge bedauern, Umami-Geheimnisse lüften, Tipps für Küchen-Könige und -Königinnen mitteilen.... das kann hier seinen Platz finden.
Gutes Gelingen allerseits für eure Küchenabenteuer 🙂
Es schnuppert ein wenig streng.
🤣
...würde gerne probieren.
Das hört sich lecker an. Woher hast du das Rezept?
Heute habe ich ein kleines Glas Sauerkraut mit Spitzkohl angesetzt. Ich mache diese Glasgröße für zwei Mahlzeiten. Wenn es fertig gegoren ist, dann hat es Platz im Kühlschrank, bis wir es aufgebraucht haben.
Auf dem Weg durch den youtube-Rezeptedschungel bin ich auf selbstgemachten fermentierten Zitronen- und Orangensirup gestossen. Das sieht gut aus. Eines davon werde ich probieren. Da man das auch mit anderen Früchten machen können soll, wäre das für mich etwas für nächstes Jahr für die Aroniabeeren. Mal was anderes als Marmelade, davon habe ich nämlich genug für zwei Jahre.
Fermentierter Sirup voller Vitamine und Mineralstoffen: Cheong - Koreanischer Fruchtsirup
Heute gab es ein neues Rezept: Ofengemüse (von Jen, Gartengemüsekiosk)
ist einfach und praktisch... verschiedene Gemüse, die garzeitmäßig zusammenpassen, in mundgerechte Stücke geschnitten, mariniert und dann für uns zwei in einer Auflaufform aus Glas im Backofen gegart.
Das werde ich wohl öfter machen, wenn der Streifgang durch den Garten oder den Frostschrank etliche kleine Gemüseeinheiten ergibt, die schön zusammen passen.
"Jugend forscht" hat sich heute an Ei-freie Zimtsterne gewagt.
Ei-Ersatz von 3Pauly lässt sich wie Eischnee aufschlagen und gibt eine Verbindung. Mit Puderzucker vermischt auf die Sterne gestrichen, backt es etwa wie Baiser eine flache Deko.
In Ermangelung einer Ausstechform sind es dann Schneeflöckchen geworden (Kugeln mit der Gabel flachgedrückt)
Auf der Suche nach Champignonrezepten bin ich über ein Profirezept hingekommen, in dem Champignons zuerst ohne Fett angebraten werden. Das habe ich heute ausprobiert. Toller Effekt auf die Champignons. Sie werden nicht mehr so gummiartig und viel mehr Geschmack bleibt innen.
