Haushalt & Kochen

Moin, es gibt ja Altbauten, da haben die Vermieter (noch) keine Briefkästen in den Hausfluren aufgestellt. Stattdessen gibt es die guten alten Briefschlitze in den Wohnungstüren. Wie bei mir. Der Vormieter meines Vormieters muss von innen etwas an der Tür angebaut gehabt haben, was die Briefe auffängt und vielleicht auch eine Art Klappe gehabt hat. - Jetzt die Frage: Kennt das jemand? Ist das üblich gewesen oder war das halt mein Vormieter ganz privat? (da ist eine Stelle, die nicht lackiert ist und alte Nägel oder sowas, die wiederum überlackiert sind, wie auch zwei "abgeplatzte" Stellen, wo vielleicht mal Schrauben drin waren) Gruß

Ich hab gestern wieder Brötchen gebacken, die aus der Wölkchenbäckerei. Egal, welche ich nehme, die gehen nie richtig auf. Was mache ich falsch? Ich hab die Backmischung für Brötchen (eine von diesen) geschenkt bekommen und die gehen richtig auf, sind schön fluffig und porig am Ende. Meine gehen nie so auf. Jetzt achte ich schon drauf, dass das Backpulver nicht schon verfallen ist 😀 und gehe auch dem Hinweis nach: wenn man den Teig zu lange rührt, verliert das Backpulver an Kraft. Ich hab schon kaum "gerührt", lange quellen lassen (weil viel Kleie) und dennoch ... das Komischste ist eben, dass (auch wenn es gestern andere waren) die Brötchen der Backmischung immer werden, verwende ich dieselben Zutaten einzeln, mach die also selbst, dann gehen die nie auf. *verzweifeltbin* 🙁 🤨 😐 Weiß jemand Rat?

und kann sie uns mitteilen?

Hallo Ihr Lieben, auch im Monat zwischen Winter und Frühling wird hier gekocht, essen gegangen, aufgewärmt und improvisiert. Bitte das Gericht wie üblich in den Betreff und ggf. Rezepte anheften. Frohes Kochen und Verzehren uns allen 😊 Trissi

Oder roh als sog. grünen Smoothie oder Shake trinken? Kennt sich da jemand aus?

Hallo zusammen, heute mal kein Rezept sondern eine Frage zum Thema Bevorratung von Lebensmitteln. Das ist ein Thema, das bei mir in der Familie etwas kontrovers diskutiert wird. Ich bin auf einem Landwirtschaftlichen Betrieb "in der Pampa" aufgewachsen. Es war (und ist) da wunderschön - aber der nächste Supermarkt war früher weit weg und die größere Stadt noch weiter. Man hat im Sommer angebaut und eingelagert, so dass wir über den Winter gut versorgt waren. Kartoffeln, eingekochtes und eingefohrenes Gemüse, Es wurde meist zum Herbst hin auch die Gefreirtruhe mit Fleisch gefüllt und Butter wurde eingelagert, weil die Sommerbutter einfach besser war als die Winterbutter (wegen der Fütterung bzw. das frische Gras). Es wurde hart körperlich gearbeitet und so war es wichtig, dass wir auch reichlich versorgt waren. Für Reste gab es Hund und Katzen (vor meiner Zeit auch Schweine). Früher war das mal eine Art Lebensversicherung - und grade meine Großeltern, die den Krieg erlebt haben, wussten, dass Vorräte in Notzeiten eine ganz wichtige Sache sind. So etwas ist heute ja nicht mehr so üblich. Viele kaufen nur für den Tag oder die Woche ein. Es wird darauf geachtet, dass nicht viel verdirbt - naja, hier gibt es schon noch Unterschiede. Wie haltet Ihr das? Habt Ihr einen Notvorrat, habt ihr täglich benötigte Lebensmittel vielleicht sogar in größerer Menge eingelagert - oder lebt ihr mehr so von Tag zu Tag. Wir haben einen größeren Keller und wenn es Sonderangebote gibt, dann nehme ich gerne mal ein ganzes Tray mit. 12 Gläser saure Gurken - kein Problem. Problematisch wird es bei Lebensmittel, die nicht unbegrenzt haltbar sind. Grad Getreideprodukte neigen dazu, mit der Zeit an Knack zu verlieren und etwas muffig zu schmecken. Daher und auch, weil man es für Paltzverschwendung hält, möchte meine Family weniger einlagern. Ich habe mich gefragt, was da biblisch ist. In der Zeit des Alten Testaments begegnet uns das Volk der Juden als ein Volk, das Lebensmittel im Überschuss produziert und dazu von Gott angehalten wird. Es wird nicht nur für den eigenen Bedarf produziert sondern darüber hinaus gehen noch größere Mengen bester Lebensmittel auf dem Altar in Rauch auf, es gibt Schaubrote, die nicht gegessen werden dürfen, die Felder dürfen nicht restlos abgeerntet werden und als Krönung ist jedes siebte Jahr ein Sabbatjahr, in dem die Felder brach liegen und von Vorräten der Jahre davor gelebt werden muss. Ich habe mal gelesen, dass dies für Gottes Volk besonders wichtig war, weil sie von Sklavenhaltergesellschaften umgeben waren und eine Hungersnot hätte sie leicht in den Besitz der Nachbarn treiben können, wenn sie nicht reichlich vorgesorgt hätten. Und so war es dann ja auch, als Josef mit der Familie nach Ägypten ging. Aber auch da hatte Gott ja vorgesorgt, denn sie wurden von Josef aufgenommen. Für mich bedeutet dies: Es ist eine Weisheit Gottes, eine Vorratshaltung bei LEbensmittel zu treiben. Es verleiht eine Sicherheit, die in Zeiten der Not wichtig werden könnte. Anders sehe ich die Situation im Neuen Bund. Jesus ruft uns auf, uns um Nahrung und Kleidung keine Sorgen zu machen, da Gott uns versorgen würde. Ich denke da an das Mehl und Öl der Witwe, die Elia beherrbergte und wo der Krug nie leer wurde und auf wundersame Weise immer was da war. Ich denke auch an Menschen wie Heidi Baker, die ähliches erlebt - aber auch viele Christen, die berichten, wie sie von Gott wundersam versorgt wurden. Ich denke auch an den reichen Kornbauer, der gleich für viele JAhre einlagerte und es brachte ihm letztendlich nichts. Kommen wir auf die Endzeit zu, so werden Christen eine Zeit erleben, in der sie nicht einkaufen können. Einige Christen sehen diese Zeit jetzt gekommen. Was also tun? Einlagern und riskieren, dass das eine oder andere verdirbt? Nur etwas einlagern, dass man vielleicht 2-3 Wcohen über die Runden kommt - oder immer frisch einkaufen und gleich verbrauchen? Was ist Eure Strategie? Spiel Euer Glaube und biblische Inhalte bei der Entscheidung für eine Strategie eine Rolle? Viele Grüße GoodFruit

Haferkleie gegen Dinkelkleie oder anderes getauscht und könnte mir sagen, wie die sich "verhält"? Also wenn ich Roggenmehl statt Weizenmehl bspw. nehme, muss ich mehr Flüssigkeit einrechnen. - So in der Art; hat da jemand Erfahrung? Ich krieg in der näheren Umgebung einfach keine Haferkleie zu kaufen, habe aber genug Dinkelkleie zu Hause ... 🤨 Nachtrag vom 09.02.2021 17:19:57 fertige Brötchen wälze ich normalerweise in Haferkleie vor dem Backen; mit Dinkelkleie funzt das nicht ganz so gut, die verbrennt mir fast ... und ist so "fusselig"

Ein frohes neues Jahr! Was kocht, backt, bratet, grillt, frittiert, dämpft und schmort ihr denn so im Januar? Um die Übersicht zu erleichtern, bitte den Namen des Gerichts in den Betreff schreiben. Wer mag, kann auch gern Rezepte einstellen oder verlinken. PS: das ist für alle, die noch mit den Bowle-Nachwirkungen kämpfen. Klick. 😉

wer hat da Erfahrung und kann sie teilen?

Wie macht ihr das so zweckmäßigerweise? Mit Entkalker? Oder Essig? Oder sonst irgendwie?

Was kocht, backt, bratet, grillt, frittiert, dämpft und schmort ihr denn so im Dezember? Der erste Schnee fällt. Die Tage werden noch kürzer und kälter. Gibt es bei euch noch mehr Kohl und Kürbis? Oder macht ihr dieses Jahr mal eine Plätzchendiät? 😉 Um die Übersicht zu erleichtern, bitte den Namen des Gerichts in den Betreff schreiben. Wer mag, kann auch gern Rezepte einstellen oder verlinken.

Was kocht, backt, bratet, grillt, frittiert, dämpft und schmort ihr denn so im November? Der Herbst ist da! Der Himmel tiefblau oder wolkenverhangen, es stürmt, die Tage sind merklich kürzer geworden. Das letzte Laub verfärbt sich, der erste Frost kommt. Ist jetzt bei euch die Zeit für deftige Eintöpfe gekommen? Kommt täglich Kürbis auf den Tisch? Habt ihr in der Küche die Kohlsaison eröffnet? Kocht ihr mit frisch gesammelten Nüssen? Um die Übersicht zu erleichtern, bitte den Namen des Gerichts in den Betreff schreiben. Wer mag, kann auch gern Rezepte einstellen oder verlinken.

Macht das hier jemand? soll ja angeblich sehr gesund sein hab heute mal Gemüse in Salzlake eingelegt, mal gugge, was dabei herauskommt....

in Suppen, Saucen, Gemüse, Reis etc muss man die extrem klein hacken? mir ist es neulich passiert, dass in einer Suppe ein Stück davon bei mir fast einen Erstickungsanfall ausgelöst hat, während man andere Stücke problemlos verzehren konnte zum Glück hab ich mich nicht auch noch verschluckt dabei wie geht der Trick mit den Schoten, wer weiss was?

Hallo zusammen, wir sind kürzlich umgezogen. In der neuen Wohnung befindet sich ein innenliegendes Gäste-WC, in dem es extrem hallt. Der Raum hat ca. 1,5 qm, ist ca. 2 m hoch gefliest. Ich hoffte, das es sich bessert, sobald ich einen Badezimmerteppich auslege und Händtücher hinhänge. Aber leider half es gar nicht. Mein Plan ist es, an der Wand mit der Toilette und dem Spülkasten noch einen Schrank mit kleinen Regalen zu hängen, in die Regale sollen Kunstblumen. Habt ihr noch Ideen, wie ich den Hall in dem Raum minimieren kann? Bautechnisch kann ich nichts machen, bin nur Mieter. LG Haidi

Schlachten war gestern In Singapur erstmals zugelassen, ein sog. Start-up aus USA namens "Eat Just" - einfach essen auf deutsch "Mit Pflanzenprotein vermischt Das Land gestattet es dem US-Start-up Eat Just, im Labor gezüchtetes Hähnchen in Form von Chicken-Nuggets zum Verkauf anzubieten. Allerdings handelt es sich um kein reines Fleischprodukt. Die im Labor gezüchteten tierischen Zellen wurden mit Pflanzenproteinen vermischt, um die Kosten zu senken. " https://www.spiegel.de/wissenschaft/technik/singapur-erstmals-fleisch-aus-dem-labor-zugelassen-a-7c424784-0e43-4889-94df-5f5d63039ca3 Würd ich auch gern mal essen, und ihr?

https://www.spiegel.de/tests/haushalt/reiskocher-im-test-lieber-koernig-oder-klebrig-a-745ffcdb-35c7-4e70-9b6f-2813ea5261b3 Wozu ist so was gut? Braucht man so was wirklich? Wer hat Erfahrungen damit?

...wenn ihr sie nicht in eine Suppe gebt?

Hallo miteinander, ich backe nun ja schon seit einigen Jahren mein eigenes Brot im Haushaltsbackofen. Inzwischen mit einem tollen Rezept - alle 2 Wochen 3 Brote à 1,2 kg etwa. Habe letzte Woche aus der Not geboren ein anderes Rezept gesucht, gefunden und mit Erfolg ausprobiert. - Bin dabei über das Thema "Backen mit Backstein" gestolpert und habe überlegt, dass das das ideale Weihnachtsgeschenk sein könnte (mein Mann fragt immer nach eindeutigen Wünschen) ... Allerdings braucht mein Mann dafür einen ganz konkreten Link, wo er was bestellen soll. Außerdem muss ich das Teil später ja verwenden bzw. möchte es dann auch gerne, mit Erfolg und häufig einsetzen. Deshalb meine Frage an euch: - Welche Erfahrungen mit Backstein/Pizzastein habt ihr gemacht? - Welche Marke verwendet ihr? Würdet ihr sie weiterempfehlen? - Gibt es spürbare Unterschiede zum Backen auf dem Backblech? Bisher heize ich das Blech auf 250°C O/Uhitze vor und gebe die Brote dann darauf. - Kann man den Stein alternativ auch auf dem Grill verwenden? Habt ihr damit Erfahrungen? (das wäre einfach ein Zusatznutzen, ein nicht unbedingt nötiges "Goodie") Ich würde den Stein hauptsächlich zum Brotbacken nutzen, vermutlich gelegentlich mal eine Pizza oder einen Flammkuchen. Bin gespannt obs Erfahrungen gibt und welche ihr ggfs gemacht habt. Pinia

Wie macht ihr euren Haushalt? Habt ihr einen Plan? Macht ihr jeden Tag etwas oder einmal in der Woche?

Was sind die besten Strategien? Wer weiss was?

Hallo zusammen, Als relativ frisch Zugezogener in Berlin möchte ich einer meiner Leidenschaften wieder nachgehen: Selbstgemachte Rehbratwurst :). Bezüglich guter Metzger kenne ich mich im Berliner Umland leider noch nicht aus. Deswegen wäre ich sehr dankbar darüber, kleine Tipps zu bekommen, bei welchem Metzger man in Berlin-Brandenburg gutes Rehfleisch kaufen kann. Besten Dank Jules

Im Wonnemonat des Herbtses 😀 Was kocht, bratet, frittiert oder backt ihr so Leckeres im September? Wie immer gilt: das Gericht in den Betreff und gerne Rezepte mit in den Beitrag. Auf guten Austausch von Ideen und Rezepten! Mahlzeit! 🍕🍔🍝

Hej Freunde, an einem hier nicht näher benannten, etwas ungewöhnlichen und eher ungeeigneten Ort ist die Frage entstanden, ob es vegetarische Fleischwurst gibt. Ich meine: nein. Es mögen Produkte als solche verkauft werden, die mögen beliebig gut schmecken und dem Geschmack der Fleischwurst verblüffend ähnlich sein. Aber entweder ist es Fleischwurst, dann ist es nicht vegetarisch, oder es ist vegetarisch, dann ist es aber keine Fleischwurst. Wie seht ihr das? Liebe Grüße fr😊sch

So dann starten wir mal in den Herbst ... *hüstel* ... also in den September 😀 Was kocht, bratet, frittiert oder backt ihr so Leckeres im September? Wie immer gilt: das Gericht in den Betreff und gerne Rezepte mit in den Beitrag. Auf guten Austausch von Ideen und Rezepten! Mahlzeit! 😀

Roh, gebraten, gekocht, frittiert, gebacken, wie auch immer. 😊 😀

So dann starten wir mal brandheiss (zumindest ist hier bei uns das erste Augustwochende schwül-warm) in den August 😉 Was kocht, bratet, frittiert oder bestellt ihr so leckeres im August? Vielleicht habt ihr auch erfrischende Getränke am Start? 😊 Wie immer gilt: das Gericht in den Betreff und gerne Rezepte mit in den Beitrag. Eet smakelijk! 😀

Hallo ihr lieben... Wie motiviert ihr euch zum putzen.. habt ihr einen plan? Wo fangt ihr an... Unsere Wohnung ist einfach kaputt. Trotzdem kann ich ja nicht nix tun. Problem, schön wird unser Wohnung einfach nie... Habt ihr einen top tip...

Moin und Servus, heute ist schon der 3. und noch kein neuer Thread - okay, dann eröffne ich einen. 😊 Wir tauschen uns hier darüber aus, was tagtäglich auf dem Teller landet. Das Hauptaugenmerk liegt auf dem, was gekocht wird, aber wenn jemand auswärts gegessen, sich bestellt oder aufgewärmt hat, findet das hier ebenso Platz. Bitte wie gehabt das Gericht in den Betreff und ggf. die Zubereitung posten. Viel Freude!

Hallo zusammen, in meiner Dachgeschosswohnung sind riesige Fenster mit Rundbögen, für die es keine vorgefertigten Rollos oder ähnliches gibt. Hier knallt die Sonne also so richtig rein. Natürlich habe ich mich bereits viel mit Maßnahmen beschäftigt, um es hier im Sommer halbwegs erträglich zu haben. Vor allem der letzte Sommer war trotzdem die Hölle. Wie immer hatte ich einen Großteil der Fenster innen mit Zeitungspapier abgeklebt, aber bei Innentemperaturen von 28 Grad sind meine Katzen kurz vorm Hitzeschlag. Nun plane ich, von außen Rettungsfolie anzubringen, habe aber Bedenken, ob die Spiegelung der silbernen Seite nicht dazu führt, dass mir Vögel gegen die Scheiben fliegen. Ich könnte einen Teil der Folie in Streifen schneiden und darüber kleben, sodass der sich im Wind bewegt. Funktioniert aber nicht bei Windstille. Oder soll ich lieber wie gehabt meine Zeitungspapieraktion machen - immerhin haben wir ja den Höllensommer überlebt und angeblich soll es dieses Jahr nicht ganz so schlimm werden. Tja, was würdet Ihr machen? Liebe Grüße non P.S.: Klimageräte sind hier aufgrund der Raumgrößen nicht praktikabel, Kühlmatten für die Katzen, Ventilatoren etc. habe ich... also, was das betrifft, sind wir schon ganz gut aufgestellt. 😉

Ich hab heute zum zweiten Mal die Blätter von Kohlrabi als Gemüse zubereitet. Es schmeckt ungemein lecker. Aber die Blätter bleiben bei kurzem und bei längerem Kochen annähernd gleich "al dente", was ich eigentlich nicht mag. Hat jemand Erfahrung damit und weiß, wie man sie möglicherweise weicher bekommt?

Hallo Ihr Lieben, wie ich sehe, hat noch keiner einen neuen Therad eröffnet, ich bin so frei. Hier tauschen wir darüber aus was tagtäglich auf dem Teller landet. Das Hauptaugenmerk liegt natürlich auf dem, was gekocht wird, aber wenn jemand auswärts gegessen, sich bestellt oder aufgewärmt hat, findet das hier ebenso Platz 😊 Bitte wie gehabt das Gericht in den Betreff und ggf. die Zubereitung posten. Viel Spaß uns allen, Trissi

Ich überlege, Hafer selbst zu quetschen und bin auf der Suche nach Erfahrungsberichten. Könnt ihr ein Modell empfehlen?

Auch im Mai wird wieder gekocht, gebraten, gebacken und gegessen. Einfaches und Festliches, vegetarisch oder mit Fleisch, gut bürgerlich oder exotisch, streng nach Kochbuch oder frei Schnauze - und alles dazwischen. Der Thread ist eine Fundgrube an guten Ideen und fügt der einen oder anderen Sammlung noch was hinzu, dem Speiseplan sowieso. 😊 Bitte schreibt das Gericht in den Betreff und Hinweise zum Rezept oder Erfahrungen oder oder oder in den Beitrag. Ich freu mich mit allen fleißigen Schreibern auf viele Ideen. Los geht's 😀

Hallo, im Kochforum bin ich meistens eher still unterwegs, aber finde hier immer wieder Inspiration und Anregungen. 😊 Bald ist Sommer. Bei mir sind es diese Woche schon um die 37°C (nicht in Deutschland 😀) und ich esse grade nur Salat. Alles andere kann ich mir grade nicht wirklich vorstellen. Heute gibt es Quinoasalat. Das Rezept habe ich grade im Internet gefunden und eigentlich ist es haargenau wie mein Kichererbsensalat, den ich sehr oft mache, nur plus Quinoa (aber dafür hatte ich alles in meinem fast leeren Kühlschrank und musste nicht einkaufen gehen). Ansonsten stehen auf meinem Speiseplan öfter Couscoussalat (eigentlich wie der Quinoasalat nur mit Couscous und ohne Kichererbsen), Nudelsalat (oft so wie der Couscoussalat nur mit Nudeln statt Couscous), Kartoffelsalat, gemischter Salat mit Ei/Hähnchenbrust/Thunfisch. Was gibt es bei euch sonst noch? Was sind eure Lieblingssalate oder Hochsommerrezepte? Gern gesund und/oder etwas ausgefallen. Hat jemand ein tolles Linsensalatrezept? Ich bin gespannt und freu mich. Danke und guten Appetit. 😊

Hallöchen!! Kennt sich einer mit selbstgenähten Atemschutzmasken aus? Ich muss ein paar nähen und habe gestern und heute Baumwollstoff besorgt. Nun habe ich festgestellt, das es sich durch den Stoff ganz schwer atmen lässt. Die Verkäuferin hat gesagt, das ist in Ordnung, als sie sich die Atemschutzmaske angeguckt hat. Denn ich war nochmal bei ihr gewesen. Aber irgendwie lässt mich das Gefühl nicht los, das ich den falschen Stoff gekauft habe. Was mach ich denn nun? Soll ich den Stoff einlagig vernähen? Geht ja auch wieder nicht, denn die Tröpfchen müssen ja aufgehalten werden. Und die Falten habe ich mit eingenäht.