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Haushalt & Kochen

Hier gehören Rezepte + Lifehacks hin

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Typisch deutsche Gerichte

Meine Frau und ich werden in Kürze Gäste aus dem (europäischen) Ausland zu Besuch haben, die noch nie in Deutschland waren und denen wir deshalb gerne "typisch deutsche" Gerichte servieren möchten. Und das darf gerne auch klischeehaft sein... 😉 Da wäre natürlich der Klassiker "Eisbein mit Sauerkraut" oder von mir aus "Pfälzer Saumagen", allerdings wollen wir weder Schweine- noch Rindfleisch verwenden, was die Sache natürlich schon mal etwas einschränkt. Bratwürste auf Geflügelbasis sind allerdings kein Problem. Was würdet ihr denn euren Gästen servieren, wenn sie neugierig auf "typisch deutsche Gerichte" sind? Irgendwelche Einschränkungen von Seiten der Gäste liegen meines Wissens nicht vor...

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Dez. 28, 21

Kochen im November

Noch kein neuer Thread am Start, dann bin ich mal so frei 😊 Was landet bei Euch in diesem Monat auf dem Teller? Viel Spaß uns, Trissi ❤

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Dez. 20, 21

Käsefondue-Frage

Ihr Lieben, Leider hat unser Fonduetopf das Zeitliche gesegnet. Jetzt muss Ersatz her. Obwohl: muss wirklich Ersatz her? Oder kann ich auch einen herkömmlichen Topf verwenden? Ich hätte Edelstahltöpfe und einen gusseisernen Topf. Letzteren würde ich nicht so gern verwenden wollen, weil ich darin unser Brot backe. Danke schon mal.

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Dez. 19, 21

Nuss-Mandel Tofu

Hallo, ich habe letztens im Drogeriemarkt meines Vertrauens Nuss-Mandel Tofu gekauft. Jetzt suche ich ein besonderes und dennoch relativ schnelles sowie leckeres Rezept, bei dem ich den nicht panieren oder frittieren muss. Wozu, womit schmeckt der besonders gut? Hat den Jemand schon mal ausprobiert oder macht öfter etwas damit? Dankeschön 😊

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Dez. 12, 21

Wildkräuterstaub...

Hallo zusammen! https://www.druwido.de/produkt/wildkraeuterstaub/ Hatte ein solches Glas jetzt mal im Adventskalender (und möglicherweise kommen da noch mehr in der Art so wie es sich angefühlt hat...) -- ist kein Problem soweit... Nur hatte ich so etwas noch nie. Werde die Schenkerin dazu auch noch befragen bezüglich dem Gebrauch... Hat hier jemand damit Erfahrung? Wie dosiere ich sowas? Wofür kann ich das alles gebrauchen??

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Dez. 03, 21

Kochen im Oktober

braten, backen, brutzeln und alles, was dazu gehört 😀😀😀

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Nov. 02, 21

Wie kriegt man Maiskörner am besten weichgekocht?

Das dauert trotz Einweichen über Nacht ja ewig, bis die mal weich und eßbar sind. Gibts da einen Trick?

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Okt. 30, 21

Rinderleber zubereiten...

ohne, daß sie wie Laternenpfahl ganz unten schmeckt Wer weiss Rat? Das angeblich hoch nährstoffreiche Gericht hat leider Geschmacksdefizite Wie kann man die beseitigen?

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Okt. 22, 21

Was macht ihr beim Kürbis mit den Kernen?

Wenn man ihn mühsam zersäbelt hat Rösten oder wegwerfen? Oder gibt es noch weitere Möglichketen?

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Okt. 20, 21

Kochen im September

Hallo Kochfreunde, neuer Monat, neuer Thread 😊 Ab morgen sind wir in der kühlen Jahreszeit, bald gibt es wieder Kürbis und die Grills werden langsam eingemottet. Aber es gibt ja auch Leute, die grillen bei jedem Wetter. Was steht bei Euch auf der Speisekarte? Ich freu mich über einen regen und kreativen Austausch, nichts ist zu langweilig um es zu erwähnen 😎 Bitte schreibt das Gericht in den Betreff und postet ggf. auch die Zubereitung. Viel Spaß uns allen, Trissi

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Okt. 02, 21

Cremesuppen?

Meine Ma muss etwa acht Wochen lang gut püriert essen, nach Möglichkeit nicht zu dickflüssig, sie hatte eine größere OP im Mundraum. Ich suche nach weiteren Ideen, damit das nicht zu trist wird. Es darf nicht doll scharf und nicht zu sauer sein. Auch "ungewöhnliche Varianten" von gewöhnlichen Rezepten nehme ich gerne! Was mir einfällt (das "Suppe" bitte jeweils dazudenken, danke!) Kartoffelcreme Möhrencreme Blumenkohlcreme Tomatencreme Linsen (rot) Broccolicreme Pastinakencreme Spinatcreme Rote Beetecreme Lauch-Käsecreme Pilzcreme Wer hat Erfahrung damit, Fleisch"creme"suppen zu machen? Sowas steht im Krankenhaus auf dem Speiseplan, und ich gebe zu, da habe ich gezuckt, weil ich mir das nicht in lecker vorstellen konnte, aber ich lass mich gerne berichtigen und inspirieren! Ich hab noch nie süße Suppen gekocht... Kaltschale kann man sicher auch pürieren, oder? Danke für eure Hilfe!

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Sep. 24, 21

Vegane Sandwiches

.... mache ich für Sonntag für ein Picknick. Bevor ich anfange zu googeln, was da wohl drauf gehört und was nicht (ich bin nicht vegan) Habt ihr Tipps, was ihr lecker findet? Ich denke, ich mache drei Sorten. Und Kinder sind beim Picknick auch dabei. Danke!

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Sep. 06, 21

Kochen im August

„Weil Speis und Trank in dieser Welt doch Leib und Seel' zusammenhält.“ Quelle: Libretto in diesem Singspiel Posten könnt Ihr alles, was auf dem Teller landet, auch wenn Ihr nicht selbst kocht. Zum besseren Übersicht schreibt bitte den Namen des Gerichts in den Betreff, Rezepte können wie immer gern auch gepostet werden. Gutes Gelingen und guten Appetitt lg Deborah71

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Sep. 01, 21

Schwarz gebrannten Topf reinigen?

Mir ist ein Topf mit Tee drin völlig angebrannt Gibt es da Mittelchen und Tricks, um den wieder zu reinigen?

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Aug. 28, 21

Schulanfang - keine Ideen für Mittagessen

Hallo ihr Lieben, Der Schulanfänger wünscht Nudeln mit Tomatensauce und die bekommt er auch, aber was serviere ich den versammelten Großeltern? Die Sache wird erschwert durch den Geburtstag des 15jährigen zwei Tage vorher - da wird gegrillt und Salate aufgefahren. Daher hab ich grad keine Idee, was ich zum Schulanfang serviere- ich hätte es halt gern fleischlos oder wenigstens fleischarm. Könnt ihr mir bitte helfen und Vorschläge machen? Ach ja, und es sollte möglichst gut vorzubereiten sein. Mein Mann und ich gehen mit zur Schule (Einschulung 10.30 Uhr), die großen Kinder bleiben zu Hause und könnten ggf. etwas in den Ofen schieben. Danke schonmal! Rhena

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Aug. 15, 21

Kochen im Juli

Scheinbar fühlt sich keiner zuständig, einen neuen Thread zu starten, dann mach ich das mal 😊 Posten könnt Ihr alles, was auf dem Teller landet, auch wenn Ihr nicht selbst kocht. Zum besseren Übersicht schreibt bitte den Namen des Gerichts in den Betreff, Rezepte können wie immer gern auch gepostet werden. Viel Spaß uns, Triss ❤

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Aug. 03, 21

Allerwelts-Menü

Als kleines Dankeschön für sieben Freundinnen, die mich in den letzten Monaten ganz besonders intensiv begleitet und unterstützt haben (und das auch weiter tun werden), habe ich ein "Allerweltsmenü" gekocht: 6 Gänge aus jeweils einem anderen Kontinent / Kulturkreis: Ein Gruß aus der arabischen Küche: Ein kleines Kreuz aus Brotsticks, und in den Ecken je ein Klacks Baba Gnoush (Auberginen-Sesam-Paste), Avocadocreme, Ajvar und schwarze Oliven Kalte Vorspeise: Nizza-Salat Warme Vorspeise: Mini-Quinoa-Bratlinge an Kirschtomaten und Basilikum Zwischengericht: Pak-Choi-Gemüsepfanne Hauptgericht: Westafrikanisches Zitronenhuhn Dessert: Vanilleeis à la USA (also mit vielen süßen Saucen und Toppings) Wir acht Mädels hatten einen wunderbaren lauen Sommerabend auf der Terrasse. P.S,: Weil sich manches vorbereiten ließ, war das Kochen 😀 gar nicht mal so stressig. Nur der Abwasch stand hinterher in seiner ganzen Fülle auf einmal vor der Spülmaschine 😌

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Juli 30, 21

Ratschlag gesucht

Kann man gekochte Eier einfrieren? Wir haben von einem Familienfest so viele gekochte Eier übrig .. und ich habe keine Lust auf Wochen Eiersalat zu essen ... also einfrieren ? Oder kann man was anderes damit machen?

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Juli 15, 21

Sekt Champagner, Schaumwein ...

Hallo Ihr Lieben! Mit den prickelnden weinhaltigen Getränken ist das ja so eine Sache. Wer da nicht aufpasst, hat schnell ne Klage am Hals, denn die Champagne, die wohl wenig außer dieses spezielle Getränk zu bieten hat, ist da ganz wachsam. Vor einigen Tagen war das hier zu lesen: https://www.nzz.ch/panorama/aldi-darf-kein-champagner-sorbet-vertreiben-weil-es-nicht-nach-champagner-schmeckt-ld.1633449 Da gibt es wohl eine Argentur, die für die französischen Schaumweinproduzenten ganz genau hinschaut. Das beanstandete Produkt enthielt sogar nachweißlich Champagner (12%) drin - aber es schmeckte zu wenig nach Champagner. Für mich ist so etwas dann schon übers Ziel hinaus - obwohl ich generell geschützte regionale Bezeichnungen wichtig finde. Da hat dann Putins Vorstoß in diese Sache fast schon meine Sympathie: https://www.n-tv.de/wirtschaft/Russland-verbietet-Begriff-Champagner-article22661020.html Das ist denn mal ne pragmatische Lösung. Mag fies sein - aber wer sich so penetrant und kleinlich anklagend verhält, verdient es nicht anders (meine Meinung). Daher die Frage an Euch: Zieht ihr Schaumwein aus der Champagne einem Champagner vor?

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Juli 08, 21

Kochen im Juni

Hallo Ihr Lieben, neuer Monat, neuer Thread. Gepostet wird alles, was Mittags auf dem Teller landet, auch wenn es nicht selbst zubereitet wurde 😊 Bitte wegen der besseren Übersicht den Namen des Gerichts in den Betreff und ggf. das Rezept nachliefern. Einen schönen Monat uns allen, Trissi ❤

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Juli 06, 21

Heißluftfritteuse

Es ist soweit. Tochter zieht aus und hat gefragt, ob sie unsere Fritteuse mitnehmen darf. Ich hab es ihr erlaubt, weil mir das den Umstieg auf eine Heißluftfritteuse ermöglicht. Nur: welche ist die richtige für uns? Worauf muss ich achten? Welche eignet sich auch für Technik-Legastheniker? Wichtig ist, dass die beweglichen Teile spülmaschinenfest sind. Danke schon mal für eure Vorschläge und Anmerkungen.

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Juni 27, 21

Kochen im Spargelmonat Mai

Was kocht ihr so im Spargel- und Erdbeermonat? Schreibt gerne das Gericht in die Betreffzeile, und genauere Informationen (Rezept, weitere Zutaten) dann in den Beitrag. Viel Spaß beim Kochen, braten, backen, grillen, schmoren, dünsten, dämpfen, schnippeln, einlegen und marinieren und natürlich beim Essen!

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Juni 02, 21

Wohnung: Laminat unebener Boden

Frage an die Fachleute im Schwarm: Ist das Verlegen von Laminat geeignet, um evtl. Unebenheiten auszugleichen? Kann man da irgendwie "aufpolstern" oder sowas - also funktioniert das? Ich hab hier Dielen, die schön sind, keine Frage (geölt), der Boden aber nicht gedämmt (Durchfahrt). Bisher hab ich eine Dämmschicht von einem speziellen Hersteller (MEGA) unterm Teppich. Ich wollte an sich nur neue "Scheuerleisten", um die alten und unschönen aus Stein zu verdecken. Ja, ich weiß, die heißen dann anders (Sockelleisten/Kabelleisten). - Dann dachte ich mir, könnte man nicht beim Verlegen von Laminat (Teppich ja im Grunde auch) an den Stellen, wo die Dielen Dellen haben, die Polsterung/Trittschalldämmung oder sowas eben nicht nur einfach verlegen, sondern doppelt und drei-/vier-/fünf-/achtfach? Würde das funktionieren? - Ich hab mir vorgestellt, dann auch gleichzeitig eine Art Wärmedämmung zu erreichen. Funzt das? Hat da jemand mehr Ahnung?

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Juni 01, 21

Lederbekleidung pflegen - womit am besten?

Damit Jacke oder Hose schön geschmeidig bleibt Was ist da zu empfehlen?

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Mai 25, 21

Pfefferpotthast

Ich habe jetzt zum 4. Mal Pfefferpotthast gemacht - so ähnlich, wie sonst Gulasch. Nach dem Anbraten sah das Fleisch auch genauso dunkel gebräunt aus wie Gulaschfleisch. Aber nach Zufügen von Schwarzbrotbröseln, Gurken, Kapern und Verjus färbte es sich deutlich rot und hat diese Farbe auch nicht verloren. Kann sich darauf jemand einen Reim machen?

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Mai 22, 21

Warum muss Spargel eigentlich geschält werden?

Kann man den nicht auch so kochen und genießen?

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Mai 19, 21

Kochen im launischen April

Hallo Kochfreunde, auch im April wird hoffentlich hier wieder gekocht, zubereitet, gekauft, bestellt und geschlemmt. Essen gehen können wir ja immer noch nicht, mal schauen wie lange es noch dauert. Falls Du neu hier bist: bitte poste den Namen des Gerichts in den Betreff, dann ist es übersichtlicher. Du kannst auch gern das Rezept posten oder Rezepte erfragen. Viel Spaß uns, Trissi ❤

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Mai 04, 21

Wieder mal ein Veganer-Thread

Hallo Community, ab Samstag möchte ich drei Wochen nach Daniel fasten. Das bedeutet neben den ganzen geistlichen Aspekten, die mit dem Fasten einhergehen ernährungstechnisch: Erlaubt sind Obst, Gemüse, Wasser, natürliche Säfte, Sprossen und Saaten, sowie Hülsenfrüchte und Kartoffeln. Reis nur Wildreis. Nicht erlaubt sind Zucker, helle Mehle, tierische Produkte, industriell veränderte Produkte und wenn dann nur welche ohne Geschmacksverstärker und künstliche Zusätze. Also auch kein Agarvendicksaft etc. Im Prinzip eine zuckerfreie vegane Ernährung 😊 Ich möchte nicht über den Sinn und Zweck des Fastens nach Daniel diskutieren, da bin ich schon durch mit, aber ich suche gute, erprobte vegane Alltagsrezepte. Ein Rezept für Brot ohne Mehl hab ich schon, ebenso auch schon einen Brotaufstrich auf Olivenbasis. Ich hab zwar Rezepte im Daniel Fasten Buch, aber da muss ich erst mal 20 Zutaten kaufen, um 3 Rezepte zu kochen und die Hälfte davon mag ich nicht mal. Natürlich kann ich mir das auch in Veganerforen holen, aber ich liebe nun mal den Austausch hier und hab schon einige gute Impulse was vegane Rezepte anbelangt auf Jesus.de bekommen. Wir hatten früher mal einen Veganer Thread und ich vermisse den. Wer schickt mir gute Rezepte? Gruss Trissi PS. User, die dumme Sprüche über Veganismus ablassen oder Witzchen machen wollen, können das gern einfach mal lassen. 😈 Wenn ich über Veganer lachen will, mach ich einen Thread im Smalltak auf.

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Mai 02, 21

Kartoffel - Ei Gerichte - was sind eure liebsten?

jetzt mal abgesehen von Bratkartoffeln mit Spiegelei, Kartoffelpuffer oder Reibeplätzkes, wie man anne Ruhr sagt....

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Apr. 23, 21

Thermomix: Lautstärke und Laufzeit

Hallo zusammen, in dem Mehrfamilienhaus, in dem ich wohne, ist seit einigen Monaten hin und wieder ein ziemlich lautes Brummen zu hören. Es klingt, als würden die Nachbarn in ihrer Wohnung Rasen mähen - das aber über mehrere Stunden. Manchmal geht das so die ganze Nacht. Dann ist wieder ein paar Tage Ruhe. Mittlerweile bin ich mir ziemlich sicher, dass es sich nur um einen Thermomix handeln kann. Dieses Ding ist extrem laut und auf YouTube konnte ich feststellen, dass es sich tatsächlich so anhört wie das Geräusch, das ich höre. Ich habe nicht vor, mich deswegen zu beschweren. Werde ich halt nachts mit Ohrstöpseln schlafen oder tagsüber das Radio anmachen, wenn mich das Geräusch wieder stört. Mich interessiert nur, ob es möglich ist, dass dieses Gerät wirklich 4 bis 8 Stunden braucht, um irgendwas zu kochen. Gibt es Rezepte, die tatsächlich derartig lange Laufzeiten benötigen? Es ist mir ein absolutes Rätsel, warum man sich so eine Höllenmaschine überhaupt anschafft. Geschenkt wäre mir da noch zu teuer. Viele Grüße non

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Apr. 14, 21

Kochen im Frühlingsmonat März

Hallo Ihr Lieben, auch diesen Monat wird hier wieder gekocht, gekauft, bestellt und geschlemmt. Essen gehen können wir noch nicht, aber ich hoffe, das kommt im Laufe des Monats. Falls Du neu hier bist: bitte poste den Namen des Gerichts in den Betreff, dann ist es übersichtlicher. Du kannst auch gern das Rezept posten oder Rezepte erfragen. Viel Spaß uns, Trissi ❤

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Apr. 04, 21

Salat einfach lecker

Hallo Ich habe mir Heute Abend, einen Iceberg Salat gekauft. Iceberg finde ich, hat einen guten Eigengeschmack, ich esse ihn am Liebsten. Und diesmal finde ich, dass die Salatsoße einfach gut geworden ist, sie ist also mehr als essbar, finde ich. Für die, die es auch mal probieren wollen, hier das Rezept. 1 Tütchen Fix für Salatsoßen 2 EL Kressi Essig 3 EL Sonnenblumen Öl 5 oder etwas mehr Milch ein bisschen Senf würzen nach belieben (Curry, Pfeffer, Paprika, Knoblauch,) Den Salat waschen und nach dem Abtrocknen in die Salatsauce für etwas Wasser in der Soße, fertig. Ich wünsche Euch guten Appetit und Gottes Segen SpaceDirk

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März 29, 21

Glutamat ist ungefährlich

Wer es schon immer gehofft hat, hier nun der Beleg: https://www.youtube.com/watch?v=X6hSrYsB_k0 Wie üblich bei Mailab allgemeinverständlich geschildert (die Nicht-Überflieger, wie ich zum Beispiel, können das Video Gott sei Dank immer kurz stoppen, um allzu geballte Informationen sacken zu lassen 😊 ). Ein Hoch auf Umami!

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März 19, 21

Brotback-Frage

Seit einigen Jahren backe ich das Schwäbische Bauernbrot nach dem Rezept von Häussler - mit Übernachtgare, mal mit, mal ohne Kerne. Mein Mann hat sich Abwechslung gewünscht, daher bin ich auf die Dinkelkruste gestoßen und dadurch auf das Arbeiten mit einem Brühstück. Das würde ich gerne ausprobieren. Meine Frage an die Brotbäcker unter euch, die Erfahrung mit dem Brühstück haben: Kann ich den Teig dann auch über Nacht gehen lassen, oder muss ich das Brot nach 2 Std. Gehzeit ausbacken? Die ganzen Rezepte sind mit viel Hefe und wenig Gehzeit, ich arbeite lieber mit wenig Hefe und langer Gehzeit. Aber funktioniert das auch mit dem Brühstück? Und: Welchen Unterschied macht das Brühstück? Was ich gelesen habe, soll es mehr Wasser binden und das Brot dadurch saftiger halten. Aber ins Rezept kommt letztlich nicht mehr Wasser/Flüssigkeit als wenn ich das Mehl so mit Wasser und den restlichen Zutaten mische. Oder hilft das Brühstück nur dabei, dass ein guter Teil Wasser beim Backen gebunden bleibt und nicht verdampft? Noch eine Frage: Sollte ich ein Quellstück machen, wenn ich ins Brot Leinsamen oder Sesam gebe? Bisher schütte ich die Kerne nach Gusto und Augenmaß beim Teigkneten einfach mit dazu. Gibt es erprobte gute Rezepte mit wenig Hefe / Übernachtgare? Ich muss leider mit Hefe backen, weil mein Mann nach einigen Versuchen mit Sauerteig befunden hat, dass ihm die Brote nicht schmecken da zu sauer. - Vllt lags auch an meinem Sauerteig und an der Sauerteigführung. Ich hatte jedenfalls keine Lust mehr, mir jedes Mal Anmerkungen anzuhören. Mit dem Bauernbrot ist die Familie bisher sehr zufrieden, ich variiere mit/ohne Brotgewürz und mit/ohne/unterschiedlichen Körnern Gespannte Grüße, Pinia

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März 17, 21

Industriezuckerfrei

Hallo zusammen, wir wollten mal versuchen, unseren Zuckerverzehr einzuschränken. Dabei ist es besonders interessant zu sehen, wo überall Zucker und ähnliches drin ist, wo man es gar nicht denkt. Nun wollte ich mal fragen, ob es noch mehr Leute hier gibt, die sich mit wenig Industriezucker ernähren und ob Interesse an Austausch besteht. Wir sind z. B. noch in der Orientierungsphase. Wurst ohne Zucker? Backen mit Reissirup (leckere Nussschnecken haben wir schon entdeckt), welches Brot können wir kaufen? usw. Bin gespannt, ob das Thema noch andere Familien beschäftigt 😊. Viele Grüße Judith

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März 16, 21

Spülmaschinentabs

Hi, gibt es gute Spülmaschinentabs die die Umwelt nicht all zu stark belasten? Was sind eure Empfehlungen. M. Nachtrag vom 08.03.2021 12:34:31 Ach, da ich Single bin, benutze ich die Spülmaschine nicht jeden Tag. Also habe ich Geschirr wo auch mal was stärker verkrustet. 1-2x die Woche wird eingeschaltet.

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März 13, 21

Seite 3 / 6 Vorherige Nächste

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